「砰！」爆竹一聲除舊歲，香港雖不能放爆竹但每年亦有一聲巨響伴港人迎新歲。怡和自1946年起每年除夕凌晨零時均會鳴炮，寓意送舊迎新。而每天中午12時鳴發的怡和午炮亦早已是旅遊景點，就連負責炮手亦成為「打卡熱點」。不過每天兼負發炮重任的炮手原來是一位小文員。全港僅有的兩位炮手之一的何嘉輝，平日除了負責發炮，更要檢查大炮，作基本保養和清潔，以及與遊客交流。任職午炮炮手十年，阿輝笑言遊客的笑容是他一直工作的動力，「看到人人都笑容滿面，看得很高興，真的會有滿足感」。