青衣戲棚售本土傳統小食 老人上山採葉自製「雞屎藤」
談起青衣戲棚，不少人都會想起各種特色小食！青衣戲棚今日（9日）開幕第二日，《香港01》記者到現場觀察，發現場內除了有來自台灣、韓國的新潮小食外，更有不少本土傳統食品，包括「雞屎藤」、「蒸花生」及「蒸粟米」。
根據青衣傳統，每年真君誕及天后誕均會兩度搭建戲棚來慶祝。青衣戲棚一連五日於青衣青綠街舉行，戲棚除了有大戲表演外，場內更有116個小食及乾貨攤位。
70歲婆婆為興趣 上山採葉自製「雞屎藤」
現年70歲的陳婆婆，於8年前學會製作「雞屎藤」，其後一直在青衣戲棚擺檔，售賣自製的「雞屎藤」。她表示，每個「雞屎藤」都是即日製成，確保新鮮，「我今日早上六時便開始製作，製作了120個，下午約12時擺檔。」約下午四時，陳婆婆已全數售出120個「雞屎藤」，她直言很開心，更笑著說：「全場只有我一個買雞屎藤，客人自然多！」
雖然陳婆婆年事已高，但為了製作新鮮「雞屎藤」，她仍堅持上山採葉，「雞屎藤由叫作雞屎藤的葉子製成，但不是每次上山都會找到，都是碰運氣。」製作「雞屎藤」的步驟並不容易，採葉後不單要曬乾及清洗葉子，更要將葉子搾汁，然後再汁液倒入糯米粉搓成糕狀，將它蒸熟。陳婆婆直言，製作過程很麻煩，但只是為興趣，並非賺錢，「一個雞屎藤才賣5元，一天才賺得數百元。」收檔後，她稱要上山繼續上山採葉，確保明日可繼續開檔，「天黑也不怕，我帽子上有掛燈。」
杜伯伯：「老一輩睇大戲配蒸花生」
杜伯伯現年70歲，在青衣戲棚擺檔逾10年，主要售賣「蒸花生」及「蒸粟米」。他稱製法來自潮州，並由潮州師傅傳授，前者會在水中加鹽，後者則會加入冰糖，「現時只會見到炒花生，很少見到蒸的，這是傳統食法。」
不過，他直言顧客老一輩為主，年輕人則相對較少，他笑言：「沒法子，我們不夠新潮。不過我保證全場只有我賣這些！」他又指，以他觀察所見，今年到訪青衣戲棚的人數與往年相若，但明顯年輕人增多。
他表示，老一輩看大戲時，慣以買一包「蒸花生」邊看邊吃，猶如現代人看電影吃爆谷般。雖然今年到訪戲棚的年輕人增加，但由於有大戲上演，為他帶了不少生意，「今年生意不錯，今天只是第二天，已去了一半貨，隨時不夠賣。」
