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留港考取法國政府認可烹飪文憑 煤氣烹飪中心助發展事業新出路

撰文:王玥晨
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相信大家都於疫情期間練得一手好廚藝,不少人更為追求高質素的烹飪技巧而報讀廚藝課程。要學便要學得正宗!對烹飪有要求的人士絕對不能錯過由煤氣烹飪中心聯同Disciples Escoffier法國廚師會,開辦的傳統法國專業烹飪文憑課程,通過考核後更可具備法國執業廚師資格,隨時將興趣發展成事業。

如果有意進修專業廚藝,但卻需要遠赴海外,並暫時放下香港事務,相信的確令人卻步。煤氣烹飪中心就深知港人需求,與Disciples Escoffier合作,在港開辦具完整架構的「法國烹飪藝術文憑課程」及「法國糕餅藝術文憑課程」,教授最正宗的法國廚藝。學員不乏城中名人,如梁詠琪、梁祖堯、劉心悠、陳貝兒等,3大賣點更令課程一位難求。

賣點1:星級個人化指導 殿堂級大廚親授法式烹飪技巧

Disciples Escoffier於法國烹飪界享負盛名,兩項課程均由來自米芝蓮或其他星級餐廳的大師級法國廚師以英語教授,透過小班教學的方式,提供全面的個人化指導。其中「法國烹飪藝術文憑課程」以法國廚藝殿堂級大師Auguste Escoffier撰寫的「法菜烹飪聖經」《Le Guide Culinaire》為教學藍本,以循序漸進的方式,讓學員掌握刀具與食材運用、法國菜的烹調理念和技巧,以及造型設計等多方面的知識。至於「法國糕餅藝術文憑課程」則提供經典法國糕點食譜的全面培訓,例如petits fours、millefeuille、gâteaux de voyage等,並同時培養學員利用現代的視野及創造力製作出高水準的糕點。

「法國ICDE糕餅烹飪藝術文憑課程」星級畢業生梁詠琪表示,在香港上課讓她可以同時兼顧家庭與興趣。

賣點2:煤氣烹飪中心配套完善 增強實戰能力

要製作出專業級法國菜,理論與實踐同樣重要。煤氣烹飪中心特意此打造全新的烹飪課室,特設16個獨立工作區域,加上高質量的烹飪設備,為學員創造一個絕佳的學習環境。學員更有機會獲Disciples Escoffier安排到米芝蓮星級餐廳實習,近距離與大師級名廚鑽研廚藝,累積實戰經驗。

課程由來自米芝蓮或其他星級餐廳的大師級法國廚師教授,加上針對性培訓有助學員提升技能水平。

賣點3:升格專業廚師 專業備受國際認可

為方便在職人士報讀,「法國烹飪藝術文憑課程」及「法國糕餅藝術文憑課程」均設有日間和夜間課堂可供選擇。修畢課程的學員可獲Disciples Escoffier頒發「法國Disciples Escoffier文憑證書」及法國教育部頒發的「法國廚藝訓練證書」,並具備在法國開設法國餐廳或當執業廚師的資格,開展人生第二跑道。

如欲了解更多課程資訊,可參與法國Disciples Escoffier專業烹飪文憑課程簡介會:

「法國烹飪藝術文憑」
日期:11月21日(星期一)
時間:下午3時或晚上7時
查詢及報名:2576 1535或6928 5359(辦公時間由上午9時至晚上7時)

「法國糕餅藝術文憑」
日期:11月25日(星期五)
時間:下午3時或晚上7時
查詢及報名:2576 1535或9278 7367(辦公時間由上午9時至晚上7時)

地點:煤氣烹飪中心(銅鑼灣利舞臺9樓)
電郵:towngas.cooking@towngas.com

其他課程資料:https://escoffier.towngascooking.com/programs

(資料及相片由客戶提供)

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