古洞街市店舖露天擺放凍肉 女工就地處理雞腳污水遍地

撰文:陳傲淇 林朗天 楊嘉朗
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《香港01》接獲投訴指,古洞街市購物中心經常傳出惡臭,衞生情況令人堪虞。投訴者指街巿內有店舖懷疑不恰當存放凍肉,擺放在露天高溫下致發臭,又在骯髒地面處理冷藏雞腳。由讀者提供的相片顯示,數袋冰鮮雞腳直接倒在地上,女工徒手處理,極不衞生。有鄰近店舖聲稱,曾多次向政府部門投訴,惟一直遭受「拖字訣」冷處理,投訴受理但情況依舊。食環署回覆指,已派員一連兩日(4日至5日)到場視察,未發現相關情況,不過已警告有關攤檔負責人。

投訴人謝小姐(化名)透露,涉事店舖為街市內一間凍肉舖,該店為街市主要大戶,租佔街市內六成店舖,超過一半舖位為凍肉倉庫、擺放多個凍肉櫃,主要為處理凍肉,進行分割,再重新包裝,批發往不同分店。每天下午2至4時許,經常有女工將有一袋袋雞腳堆放在地下店舖對開地上,再逐隻剪去腳甲,供應給酒樓做鳳爪原料,處理期間並沒有鋪墊任何墊料,途人就在地面經過,附近雜貨店則照常營業。

謝小姐又稱,凍肉舖隨意擺放凍肉在街邊,放置在室溫一段時間,凍肉融化後,血水會流至周圍。而店方在切割肉類後,會將剩餘肉渣運至垃圾站,不過則未有妥善包裹,直接將肉渣扔入大型垃圾桶,不時更有肉碎殘留在地上,加上沒有人立刻善後清潔,腐臭味漸漸傳出,炎熱高溫下,情況更為惡劣,令街市內外都發臭。

謝小姐透露,其家人在上址營業食肆,她指街市惡臭問題持續1年多,受臭味影響,街市店舖人流大減,謝小姐說,臭味充斥每一個角落,「食客聞到陣陣臭味都食唔落」。她曾多番向政府部門食環署反映情況,包括以書面、電話方式,惟只獲告之在期限內會有具體回覆,不過遲遲沒有回音。食環署人員北區潔淨小組衞生督察到場巡查,卻指沒有嗅到異味,令謝小姐有感相關投訴未曾被正視,指控部門用「拖字訣」,質疑有失職之嫌,令街市衞生情況未有改善。 街市受惡臭影響,不同店舖檔主均曾向肇事店舖投訴,但最終亦不了了之。

食環署一連兩日巡查無發現 該店兩年內收4封警告信

食環署表示,一連兩日(8月4日及5日)不同時段派員到查詢所指公眾街市調查,未發現所指的情況。雖然如此,署方人員已警告有關攤檔負責人,須採取一切合理地需要的措施保護食物,否則可被檢控。同時,署方人員亦向有關攤檔負責人提供衞生教育,並繼續密切留意上址情況及採取適當行動。

《香港01》亦向署方查詢有關攤檔兩年間(2020至2021年)接獲投訴數字。署方指,街市內共有8個攤檔為有關店舖,一共接獲6次口頭警告、4封警告信,原因包括在檔外擺放物品或更改攤檔用途。至於有關北區潔淨小組衞生督察失職事宜,署方剛在周五(8月5日)接獲有關投訴某職員的個案,現正調查及跟進。

署方會一直關注有關街市的環境衞生情況,服務承辦商除日間在街市範圍內進行恆常清潔外,每晚在街市停止營業後,亦進行徹底清潔工作。署方職員亦經常透過不同渠道如街市/熟食中心的管理諮詢委員會,提醒檔戶要時刻保持環境清潔衞生,並須適當處理食物殘渣及勤加清理廢物,避免堆放雜物,以保持環境衞生。

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肉檔師傅指女工地上剪雞腳甲 月內發生一至兩次

古洞街市的地下及1樓均有涉事店舖舖位,《香港01》記者連續兩日到場視察,周三(3日)黃昏見地下店舖外並無存放大量凍肉,但門外有一陣垃圾臭味。而周四(4日)早上,地下及1樓店舖均未營業,兩舖並無傳出腐肉臭味,亦未見血水滿地的情況。

記者前往該公司位於1樓辦公室了解情況,有女職員回覆指,不清楚投訴內容是否屬實,上址定期有食環署職員巡查,但只是給予建議,並沒有受過任何處分。她表示負責人不在店舖,已向對方轉達有關情況,而記者亦留下聯絡方法。查詢期間,一名肉檔師傅指,懷疑投訴涉及私人恩怨,他亦透露,女工在店外剪雞腳甲的情況,大約是月內出現1至2次,並不是經常發生,又認為店鋪環境衞生不是特別惡劣。

若不當存放冷藏肉類 或違持牌條件

根據去年1月,食環署訂立新持牌條件,規定所運送到持牌新鮮糧食店供發售的冷藏肉類,不論是否預先包裝,均須直接送進處所內,不得留置或存放於處所外,例如街道、行人道、通道以待進一步處理或出售,而冰鮮肉類須經常存放或在雪櫃內陳列,雪櫃的溫度不超過攝氏4度。

而根據《食物業規例》(第132X章),所有從事食物業的人士,在從事該業務或在運送食物期間,須採取一切合理地需要的措施保護食物,以免食物受到污染或變壞的危險。違例者可被檢控,一經定罪,最高可分別被判罰款1萬元及監禁3個月。