天還未光，越南林華鹽田（Hon Khoi salt fields）的工人便已起床，來到鹽田工作；引導海水，讓其蒸發，留下粒粒晶瑩的鹽。這種傳統曬鹽的工作模式，已持續了幾代人。在鹽田工作辛勞，收入卻不穩定，受到天氣，還有進出口貿易的貨量而影響。傳統曬鹽受天氣影響，日照時間、氣溫、降雨等。而全球候候變化，無疑使到原本就已難以預測的天氣更加撲朔迷離；然而即使天氣良好，產量充足，鹽田工人的收入也未必得到保障。越南鹽田生產的鹽有時並不滿足工業用途所需，因此會從外國進口精製鹽，若進口量過多，對本土鹽價格造成波動，曬鹽行業或會蒙受損失。以2017年為例，越南國內有14.7萬噸生產過剩的鹽，卻仍然入口50萬噸礦物鹽。越南政府在2014年提出為期15年的計劃，重整産鹽業，包括引入新科技、地方政府提供支援等，目標要在2030年將産量提升至3倍。然而經過5年，只有少數人感覺到計劃有帶來影響，更多鹽田工人認為贏無改變，部分人甚至未曾聽聞。攝影：Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國圖片編輯：蘇煒然
4月22日，於越南南部的林華鹽田（Hon Khoi salt fields），海鹽被堆放到手推車上。傳統曬鹽將海水引導至鹽田，讓其蒸發，留下粒粒晶瑩的鹽。（Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國） 4月22日，高空拍攝林華鹽田。鹽田的工人往往在日出前便已起床，來到鹽田準備，決不浪費任何一秒鐘日光。（Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國） 4月22日，鹽田工人利用工具，將鹽粒堆起來。（Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國） 4月22日，鹽田工人將鹽堆放到手推車上。（Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國） 4月22日，鹽田工人將鹽堆放在一起，方便搬運工。傳統曬鹽受天氣影響，日照時間、氣溫、降雨等。而全球候候變化，無疑使到原本就已難以預測的天氣更加撲朔迷離。（Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國） 4月22日，工人在鹽田裏工作，鹽田倒影出遠處的山脈。「天氣好的話，我們可以工作6個月。若是下雨的話，我們就要捱餓」在鹽田工作廿年的Nguyen Quang Anh說。（Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國） 4月22日，鹽被放到竹籃裏，以擔挑搬運。然而即使天氣良好，產量充足，鹽田工人的收入也未必得到保障。（Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國） 4月22日，高空拍攝林華鹽田，工人在鹽田裏工作。（Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國） 4月22日，鹽田工人坐在鹽田邊休息。（Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國） 4月22日，鹽田工人以擔挑搬鹽，膠手套上都是鹽粒。越南鹽田生產的鹽有時並不滿足工業用途所需，因此會從外國進口精製鹽，若進口量過多，對本土鹽價格造成波動。（Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國） 4月22日，鹽田工人將鹽堆放到手推車上。以2017年為例，越南國內有14.7萬噸生產過剩的鹽，卻仍然入口50萬噸礦物鹽。（Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國） 4月22日，鹽田工人停下手上的工作，除下膠手套。（Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國） 4月22日，鹽田工人利用工具，將鹽粒堆起來。越南政府在2014年提出為期15年的計劃，重整産鹽業，包括引入新科技、地方政府提供支援等，目標要在2030年將産量提升至3倍。（Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國） 4月22日，工人在鹽田裏工作。然而經過5年，只有少數人感覺到計劃有帶來影響，更多鹽田工人認為毫無改變，部分人甚至未曾聽聞。（Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國） 4月22日，工人在鹽田裏工作。（Manan Vatsyayana／法新社 via 視覺中國）