消委會|薯片9成含致癌 唯7款達安全水平 不含有害物符歐盟標準

撰文:夏子婷
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【消委會/薯片推介】等待多時,社交距離終於放寬了!熱愛戶外活動的女生都會趁好天氣外出野餐,一大班朋友準備食物時,一定少不了薯片、蛋糕等零食。儘管不是野餐,女生們在家煲劇絕對都會配上薯片,不過消委會曾抽查市面上發現9成當中都含致癌物,含量由每公斤12微克至2,614微克,最高與最低相差超過210倍,3成薯片亦超出歐盟的基本水平,只有7款是符合安全標準。

薯片推介|消委會曾抽查市面上發現9成當中都含致癌物,亦超出歐盟的基本水平。(Youtube@롯데제과 스위트TV截圖)

薯片、薯條等零食向來都讓人又愛又恨,香脆美味,卻不利健康。近20年來不少研究指出,這類經高溫煎炸烹調的零食大多含有可能令人類致癌的丙烯酰胺。消委會曾搜購了77款香脆零食包括薯片、薯條、粟米脆片、蝦片、蝦條等進行測試,發現超過30%的即炸及預先包裝香脆零食包括薯片、薯條、薯餅、薯格等的丙烯酰胺含量高於歐盟的標準水平。

丙烯酰胺是一種致癌物,國際專家組織建議盡量把丙烯酰胺的攝取量減至最低。此外,測試項目還包括總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪及鈉含量,審視有關含量會否對健康造成嚴重影響。

薯片推介|丙烯酰胺是一種致癌物,國際專家組織建議盡量把丙烯酰胺的攝取量減至最低。(youtube@maidigitv 截圖)

消委會|7款薯片不含致癌物質丙烯酰胺

【消委會/薯片推介】1. 口福不淺台灣蔬菜脆片 Natural Vegetable Chips

嚴選台灣當季特級新鮮蔬菜,使用非氫化棕櫚油最安心。保留原蔬菜中的纖維質和營養,油量低、新鮮色澤、口感香脆。5分為滿分,口福不淺台灣蔬菜脆片獲得4分,因此評分上亦相當不錯。

【消委會/薯片推介】1. 口福不淺台灣蔬菜脆片 Natural Vegetable Chips(eslite官網 截圖)

【消委會/薯片推介】2. 明輝印尼蝦片原味 Brilliant Indonesian Shrimp Chips (Original Flavor)

明輝印尼原味蝦片一個非常經典嘅滋味零食,官方表示是百份百由印尼蝦坯直接炸製而成,蝦味濃郁,鬆脆可口。5分為滿分,這款蝦片原味獲得3.5分,屬於評分中中級水平。

【消委會/薯片推介】2. 明輝印尼蝦片原味 Brilliant Indonesian Shrimp Chips (Original Flavor)(百佳官網 截圖)

【消委會/薯片推介】3. 台味龍蝦片(仿龍蝦味脆片) Tai Way Lobster Flavour Chips

台味龍蝦片產地台灣,在本港稍算更難購買,不過亦有少量地方能夠購買,因此大家都可以選購自己喜歡的薯片,而是次測試台味龍蝦片5分評級獲3.5分,亦是一個不錯的成績。

【消委會/薯片推介】3. 台味龍蝦片(仿龍蝦味脆片) Tai Way Lobster Flavour Chips (biggo官網 截圖)

【消委會/薯片推介】4. 百邦 迷你蝦餅Bourbon Petit Ebi Crackers

這款蝦餅原產地日本,迷你一口蝦餅,蝦餅香脆可口,蝦味濃郁突出,口感十足。這款蝦餅同樣獲得3.5分,是中級水平,符合安全標準水平。

【消委會/薯片推介】4. 百邦 迷你蝦餅Bourbon Petit Ebi Crackers(htvmall官網 截圖)

▼▼▼消委會|餘下達安全水平薯片推介【按圖看】▼▼▼

丙烯酰胺是什麼?

 丙烯酰胺被國際癌症研究機構歸類為「可能令人類致癌」,進食後有機會致癌。

薯片所有都含丙烯酰胺?

由於大部分的薯片都曷經高溫煎炸烹調,因此大多含有可能令人類致癌的丙烯酰胺。