夢幻水母育成記 兄弟檔：飼育、繁殖大有學問
周一清晨天才剛亮不久，余煥新（Sun）與余煥基（Keith）早已走到一所坐落於淺水灣的高級餐廳裏，打理闊達6呎的水母缸裝置。行外人或許認為在水中載浮載沉的水母只是裝飾品，但余氏兄弟卻不這麼認為，因飼育水母的技術不僅是他們的創業本錢，亦為樂趣所在，單是考慮如何飼育及繁殖，當中便大有學問。
攝影：曾梓洋、龔慧
Keith表示：「我們希望在缸裏建立微型生態系統，每種生物都有自己的角色。海星和海膽負責吸食垃圾，沒有牠們水缸會變得很污濁；魚類與珊瑚的數量要平衡。」
加入弟弟Sun創辦的水族公司JARI前，Keith曾任職跨國公司的產品宣傳部門，手執項目的預算金額動輒達數百萬元；反觀Sun，少時愛玩魚卻不好讀書，會考只得1分，早早投身社會工作。
聽着哥哥重提舊事，Sun的反應不以為然，反正讀書不成無減他養魚的熱誠，並於18歲時已「兒孫滿堂」，學懂如何繁殖及飼養鹹淡水魚、珊瑚甚至是難以繁衍的非洲慈鯛魚等，並曾在旺角金魚街（通菜街一帶）工作，累積不少有關飼育水中生物的經驗，及後更破格獲海洋公園聘用，負責看管水母。
育成水母 亦難亦趣
「初生水母只如一粒塵般微小，我要用試管逐粒吸起牠們才行，而且牠們一次過可繁衍數千百隻小水母，若能成功協助繁殖，確是很有成功感。我亦曾被派到日本取經，學習飼育更多水母品種的方法，並有機會視察外國水族館的營運方式，這些經歷都很難忘。」
在園內工作了5年，他終有創業的打算，開設買賣水母及養殖水母用品的專門店。Keith補充道：「香港於2000年時曾興起養殖水母的潮流，但當時並沒多少人懂養，結果很快都死掉。其實水母是不懂游泳的，因此飼養水母的水缸需作特別設計，以製造水循環令牠們可隨水漂游。」
Sun當年花了半年時間設計第一代1呎成1呎水母缸，並與朋友合夥於2012年開設樓上舖，一嘗創業滋味。
大哥出馬 轉虧為盈
Keith表示：「新仔開業首兩年賺不到錢，因為他一接到訂單，就要為趕製產品而暫停門市營業，而且許多客人都是惠顧一次便算，公司無法累積回頭客。所以我建議他兼賣水母糧及珊瑚，讓顧客買了水母後會再來惠顧，而水母缸就找工廠製作，將產品量產化。」及後Keith更於2014年辭掉工作，全職投身創業大軍，同時善用人脈進一步拓展業務，令兄弟檔的水族事業漸入佳境。
2人細述發展歷程，指成功造出全港最長的水母缸是一個轉捩點。「這是一個法國餐飲集團提出的招標項目，它對投標者的要求相當嚴格。我們及後才明白，我們能在40個競投單位之中脫穎而出的原因，在於對方需要我們解決問題，而且不介意付出高昂費用，至於如何才能做出漂亮效果，它是完全不理會的。這項工程持續了半年，終於在去年8月完成，我們亦贏得客戶的信任。」
Keith指，Sun當天考入海洋公園的那份初心，其實亦是他倆創業之道，「要『get hands dirty』。如新仔所說，下欄的工作也要親力親為，我也報讀了製作亞加力膠及木工的課程，就是要學懂如何處理這些旁人覺得不起眼的工作。」
你想看更多精彩的深度文章嗎？請購買今期《香港01》周報，或點擊此處：成為我們的訂戶。