明星廚師Matthew Kenney宣布進駐中國 帶來素食餐飲空間
著名的素食主義植物料理廚師馬修·肯尼(Matthew Kenney)將以他在美國廣受歡迎的植物城(Plant City)為模型,在中國開設幾家以植物為主題的餐飲空間。
2023年11月9日在加州洛杉磯,The Wellness Agency(TWA)宣佈將促進植物料理名廚馬修·肯尼在中國的推廣計劃。馬修·肯尼為植物料理飲食概念帶來創新變革,他的餐廳包括 Double Zero、Plant Food + Wine、Plant City、Besina、New Burger和Make Out,打造了一個更健康、更便攜的「植物系」飲食生活方式新世界。
馬修·肯尼與金·安德森(Kim Anderson)共同創立的植物城(Plant City),是世界上最大的素食餐飲空間,並在羅德島普羅維登斯(Providence, Rhode Island)取得了巨大的成功。此次進駐中國,這位名廚計劃在廣州、上海、成都、澳門和深圳,開設包括12-14家專門提供植物性美食的獨立餐廳,植物性概念,每個大廳將包括12-14家專門提供植物性美食的獨立餐廳。概念包括VEG 'D(植物性速食),Double Zero(柴火披薩),Ayre(「阿育吠陀料理」,一種基於古代印度治療原則的食物製備方法,食物以素食為主)等等。
The Wellness Agency首席執行官兼創始人傑·菲爾斯(Jay Faires)說:「在馬修·肯尼等廚師的帶領下,世界各地數百萬人出於倫理、環境還有健康等原因正在採用植物性飲食(Plant-based diets)。特別是中國市場,正在經歷巨大的增長,預計到今年年底,中國的素食市場規模將達到120億美元,而2018年的規模還不到100億美元。我們很高興能帶馬修·肯尼的 Plant City 來到中國,為中國居民提供一系列新的健康、創新和美味的植物料理。」
馬修·肯尼的忠實粉絲包括泰勒·斯威夫特(Taylor Swift)、奧普拉(Oprah)和詹姆斯·卡梅隆(James Cameron),他們經常光顧馬修·肯尼在洛杉磯四季酒店的 Plant Food + Wine。Jay-Z 和 克裡斯·馬丁(Chris Martin),他們更是 Double Zero 餐廳植物比薩的常客。除了在紐約、洛杉磯、三藩市和普羅維登斯這些繁華的現代大都市,在其他地方也能看到馬修·肯尼建立的美食足跡,例如在朱美拉海灘的迪拜四季度假村的Folia;秘魯利馬的 Plant Food+Wine;哥斯大黎加的Casa Planta 等。
「隨著公眾對植物性飲食的觀念在持續不斷地發展, 『植物料理』在全球越來越受歡迎,我很期待在中國推廣 Plant City」廚師馬修·肯尼說「我們的目標是為素食者、雜食者和肉食者提供一站式的素食目的地。」
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