大快活北上尋夢曾撞板　近年在本土覓「真愛」　成快餐業王者

一眾高官總喜愛叫年輕人放眼神州尋找機會。現年65歲、大快活﹙00052﹚主席羅開揚就心水清，用心做好香港人生意，堅持用藝人杜汶澤擔當餐廳代言人，專注本土市場，未有猛攻內地。打「穩陣波」，換來是去年成功賺逾2億元，股東更獲派1.8億元的現金股息，皆大歡喜。
然而，大快活懂得放手神州，原來與20多年前北上時的一段「不快活」經歷有關。正正是這段刻骨銘心的教訓，令大快活驀然回首，發現「真愛」原來近在眼前。

一心想在內地掘金的翠華﹙1314﹚，早前公布的中期純利按年大倒退48%，實踐神州夢仍需加把勁。主攻本土消費的快餐集團大快活反而顯得輕鬆，昨日﹙22日﹚公布2016年財年業績顯示，期內收入25.81億港元，按年增長6.3%；純利也升2.2%至2.05億元，每股派58仙的末期息之餘，還追加每股50仙的特別股息，全年派息比率升至88%。換言之，每賺10元，就派足8.8元給股東，認真慷慨。

港人高度依賴　快餐店變現金牛

大快活派息闊綽，懶理「好天收埋落雨柴」，原因是快餐業甚少突如其來的巨大開支，相比其他行業較不受經濟周期影響，經濟差時，市民為了慳錢，茶記及快餐更見吸引力。而且，本港人口每年穩定增長，「雙薪家庭」漸成主流，外出食飯的機會也增加，大快活行政總裁陳志成更形容，快餐是香港人的基本需要，因此在飲食業中競爭雖然辛苦，「但冇乜風險」。

與此同時，快餐業「收現錢」，較少應收帳款的問題，以最重要的食材存貨為例，一般在幾天內就要處理完畢，提升了大快活資金的流動性。年報顯示，截至今年3月底，大快活的存貨及應收帳款分別只有4,100萬元及7,918萬元，相比之下，集團手持逾5億元的現金，十分「疊水」。

懶理神州發展不舉債    保留現金派股東

香港業務有聲有色，大快活並無因此「心雄」猛攻鄰近地區。去年度，大快活內地業務的純利雖然受惠內地稅務改革﹙「營改增」﹚而按年升51%，但金額只得314.5萬元；以內地業務收入計，金額按年大跌近2成至1.08億元，僅佔總收入的4.2%；內地業務的經營利潤率只有2.9%，與香港區業務的9.6%，差天共地。

再看新店分布，更凸顯大快活做本土生意的決心，期內20間新分店中，只得2間在內地。現時，大快活在中國市場只有9間舖，而香港則有134間﹙分別是125間大快活快餐店及9間特色餐廰﹚。陳志成解釋，內地業務的管理難度高，希望做好現有的內地分店，才考慮開拓至2、3線城市。在沒有重大的資本開支下，大快活近年都處於淨現金水平，派息因而可以「疏爽」。

北上尋夢　結果貼錢買教訓

不過，講起負債，大快活也有一段「不快活」的經歷。成立於1972年的大快活，過去45年並非一帆風順。《彭博》資料顯示，1995年至1999年期間，大快活業績連續5年見紅，累計虧損3.9億元，瀕臨倒閉賣盤邊緣。2002年3月底，大快活全年虧損7,028萬元，雖然手持6,889萬元現金，但同時要面對6,169萬元的銀行貸款，顯得十分手緊，直至2003年才開始轉虧為盈。

那些年見紅，陳志成在過往的傳媒訪問中分析箇中原因，指大快活在1991年上市後「有錢就身痕」，大舉北上開店，高峰期有超過30多間分店，抽調了大量資金和人才，加上當時要和內地企業合資經營，公司不能作主，導致虧損出現，因此自己在1995年加入大快活後，第一步就是帶領公司逐步撤出內地，等當局開放獨資經營再開店。

除了資源不足，在內地開分店，也面對當局經常更改城市規劃的問題，試過租下人流很旺的店舖，誰知一年後當地政府為了建造地鐵，在分店附近圍起鐵板，大快活遇到這些情況也束手無策。

洗心革面　改策略吸年輕客群

痛定思痛下，大快活在2003年調節策略，一心吸引年輕客群，找來設計師陳幼堅，重新設計商標和餐廳裝修，打造大快活「年輕又時尚」的形象。據中大市場學教授冼日明對陳志成的訪問，大快活最終選擇以耀眼的橙色為主題，配搭一個跳躍中的人形，傳遞外向活力、年輕進取和熱情等的概念。此外，大快活的餐單也從「夠尖」的方向出發，如首間引入即磨咖啡的中式快餐、力谷「阿活」焗豬扒飯、咖喱牛腩飯等。

來到近年，大快活重用杜汶澤做代言人，雖然一度遭到「愛港人士」點名杯葛，但羅開揚認為杜汶澤適合大快活形象，「鍾意佢夠真，有活力，夠開心。」表明繼續聘用。這個堅持，除了避開「關公災難」，還因而贏得主張本土人士的心，近年步入收成期。