好媽媽開無麩甜品店 以米代麥烘焙 只為讓患病兒子享受甜品

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Anita,一位在職媽媽,不忍英國籍丈夫Chris及兒子Eddie飽受「麩質不耐症」煎熬,決心為他們在家烘焙出無麩質食品。

後來將興趣化為生意,並推廣無麩食物,希望麩質不耐症的患者亦能享受甜品。

Anita為丈夫Chris及兒子Eddie做無麩烘焙。(植加佑攝)

Anita,一位在職媽媽,
因英國籍丈夫Chris
及兒子Eddie飽受麩質不耐症煎熬,
決心為他們在家烘焙出無麩質食品:
「初初我對烘焙係無興趣㗎,
但見到佢哋敏感,
我無得揀,
就開始自己睇食譜試下做
Gluten-free baking(無麩質烘焙)。」

Anita將興趣變為事業,推廣無麩食物。(植加佑攝)

麵包、蛋糕、啤酒通通不能食

麩質存在於小麥、
大麥等帶麥芽的蛋白質,
大部份麥製食品都含有麩質,
如意粉、麵包、蛋糕,
以及麥釀啤酒。
麩質不耐症的患者在飲食時,
就必需小心選擇,
避開含有麩質的食物,
若不慎進食,
輕則腸胃不適,
腹脹肚瀉;
重則會引起肌肉痛、
關節痛以及免疫系統疾病。

兒子終可以大快朵頤吃甜品。(植加佑攝)

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兒子最愛朱古力蛋糕

孩子本應無憂無慮成長,
但Eddie卻連吃一頓飯
都得苦惱一番:
「我鍾意食意粉、
蛋糕,但係我食唔到。」
六七年前,Anita發現兒子
總是腸胃不適,
皮膚更不時長出如濕疹的紅點,
診斷之下發現兒子
患有麩質不耐症,
必須得停止食用含麩質的食品。
「當你見到佢出去同朋友食飯,
朋友食完飯叫個甜品,
好簡單一件朱古力蛋糕,
但佢就唔可以食。」
Anita面帶心疼地說:
「有時佢會求我,
我話好啦你食兩啖啦,
但食完之後,
你見到佢返到屋企成身濕疹,
就覺得好辛苦。」

一家人一起做出的馬卡龍更好吃!(植加佑攝)

以兒子為動力踏上烘焙之路

若家人患有麩質不耐症,
通常都會外出購買
標榜無麩質的食品,
但Anita指六七年前
香港很難買到好吃的無麩質食品,
於是她就決定要自己在家試試看:
「我就用一些麵粉的替代品,
用米造的米粉去做烘焙。」
隨著嘗試的食譜越來越多,
Anita決定要把這些無麩質
食譜寫成網誌,
與其他家長分享,
讓其他患有麩質不耐症的孩子
都可以吃到更多樣化的食物。

每一個馬卡龍都是人手製作。(植加佑攝)

開店推廣無麩質食品

有一段時間,
Anita的英國籍丈夫
在港工作壓力過大,
希望能找個興趣寄託心情,
緩解壓力。
恰巧Anita有一位朋友
留意到她經常做烘焙,
於此時表示能提供專業廚房,
詢問Anita會不會
有意以此嘗試創業。
於是倆口子就嘗試把興趣化為事業,
開設了Little Miss Macarons這個品牌,
並營運至今:
「希望多點對麩質敏感
的人可以享受甜品。」

以月球為設計意念的中秋特色馬卡龍。(植加佑攝)

於自家工場出產的手工傳統月餅,將用作派送給露宿者。(植加佑攝)

中秋佳節為露宿者送上溫暖

今年的中秋節,
Little Miss Macarons亦乘時推出
中秋主題的馬卡龍套裝Macamoon,
以月球般的外型作設計重心,
內餡更換上芝麻薑湯丸味道,
以配合傳統的中秋節。
更特別的是,
每售出一盒Macamoon,
Little Miss Macarons就會捐出
一個自家製傳統月餅予露宿者。
明明是主打馬卡龍的店,
為何不捐出馬卡龍,
反而捐出傳統月餅呢?
Anita笑笑回答:
「我相信他們在中秋節收到傳統月餅,
一定比收到馬卡龍更要開心。
中秋節就是要吃月餅啊!」

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懷著體諒的心,
Anita送贈傳統月餅給露宿者,
希望在送贈的同時,
能將中秋的溫暖也一併傳遞,
讓每一個人在中秋佳節都能感受到愛。



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