浸大人食宵夜必到 人情潮州菜聯合興 老闆:大學生信得過

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已有40年歷史的潮州菜館聯合興,老闆陳登賢是正宗潮州人,滷水打冷質素有一定保證,餐廳開到凌晨2時,人潮仍然絡繹不絕。除了食物,老闆的性格亦是街坊、學生支持的原因:大方、不拘小節。

大學不少大小型活動,會找餐廳贊助食物,不過近年有關大學生贊助「甩底」的新聞亦陸續出現,不少人批評學生缺乏責任感,更以後不再贊助,風頭火勢之際,聯合興的老闆卻說:「學生信得過。」

試過被學生團體甩底

聯合興位於樂富,
鄰近的浸會大學、
城市大學師生都是座上客,
誠意小炒以及
老闆的熱情好客,
是不少學生組織之間的
贊助商首選,
陳老闆曾和很多學會合作,
亦遇過甩底的學生。

浸大心理效能學會成立10年來,都是聯合興的捧場客。(吳嘉俊攝)

他只是不記得,改了時間沒有通知,唯有下次叫他留電話。
聯合興老闆 陳登賢

問到遇上甩底學生,
陳老闆語氣中沒有責怪,
覺得那位同學只是不小心,
一定是改了日子但忘記通知,
與其一味認為學生有意浪費,
不如轉個心態,
自己心情亦不壞,
以防再有浪費食物情況發生,
「我一定會叫他們留電話,
到時你們不來,
我都會call到你來拿,
不要浪費嘛。」

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「到時你哋唔嚟攞,我都要call你嚟攞,唔好嘥咗啲嘢,哈哈。」

仍然信任學生

見過鬼不怕黑?
老闆對學生仍然百分百信任。

浸大的心理效能學會PCA
成立10年來都是常客,
莊員Vincent指,
試過學會活動找聯合興贊助食物,
但忘記再跟餐廳確認,
差點就要餓着肚子活動,
忙亂之際,
一個電話告訴老闆,
立即義不容辭替學生準備。

「他(PCA上莊莊員)說我好支持學生,
我只是少少優惠給學生而已。」

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學生優惠不用出示學生證,
只要埋單時跟他們說一句
「我是學生」即可,
陳老闆相信任何人,
既然說得出自己是學生,
一個幾毫不妨豪給你,
「他真的是有心要騙,
那真的是付不起錢,
那我便給他點優惠。」

「錢重要,但不用太緊張」

在香港做生意,
利益行頭,
但陳老闆覺得錢要賺,
但不用去到盡,
人情都重要。

試過有客人疑似喝醉,
未付錢就離開,
沒有伙計留意到,
陳老闆看到桌上
沒有單、沒有人,
竟不追究,
叫伙計收拾碗筷就算,
人性本善,
陳老闆說貪錢搞事的人不多
一百幾十,
客人記得一定會付錢,
第二天醉客便回來找了數。

(吳嘉俊攝)

食客帶不夠錢,
陳老闆覺得下次經過再付就好,
不用那麼緊張,
不過「皇帝唔急太監急」,
客人嚷着要立刻到銀行取錢、
要放下身份證作擔保等等,
「出來搵食,
一個人對錢銀,
錢是重要,
但不用太緊張。」

陳老闆相信
自己多年來的作風和信念,
亦是其中吸引客人的原因。

聯合興食館

樂富聯合道198號樂富廣場匯富坊4



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