京都車站拉麵小路懶人包 盤點9間全日最好食拉麵

撰文:程思詠
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京都車站上,有一條拉麵小路,集合了全日本各地最著名的拉麵店,就像淘汰制,名額只有9間,拉麵小路會不時更新拉麵店,務求大家吃到最好的拉麵。以下就是現時拉麵小路的9間食店,不用走勻全國,就可以品嚐到所有人氣拉麵。

【東京 大勝軒】來自東京的大勝軒是沾麵的元祖,自1961年以來,在東池袋開店,擄獲了東京人的胃口。(網上圖片)
【東京 大勝軒】麵條粗幼適中,湯底以豬骨、雞骨、各種魚乾和蔬菜煮成,超級香濃。元祖沾麵(中)¥850(網上圖片)
【東京 麵家Iroha】全名為「富山黑麵家Iroha」,得過5屆拉麵冠軍,來到京都仍是人龍店。(網上圖片)
【東京 麵家Iroha】著名的黑色湯底,是經過長時間熬煮的魚醬製成,味道清爽不死咸。富山Black肉盛拉麵 ¥1250(網上圖片)
【新潟 東橫】代表新潟的拉麵,亦是用著名的新潟越光米製成,較有嚼勁,能吃出小麥味道。(網上圖片)
【新潟 東橫】東橫拉麵的特點是,會附上沖淡濃湯的上湯,湯底被調淡後更可以一口乾掉。味噌拉麵 ¥840(網上圖片)
【九州博多 一幸舍】說到拉麵,大家都會聯想到博多,而博多拉麵的代表作就是「一幸舍」,來到京都,「一幸舍」都是拉麵小路的人氣店。(網上圖片)
【九州博多 一幸舍】「一幸舍」受歡迎之處在於湯頭,超濃郁的豚骨湯,混合了3種醬油和6種海鮮高湯,麵條盡吸湯汁。糖心蛋焦蔥叉燒肉麵 ¥1200(網上圖片)
【大阪 Kinsei】今年6月新打入拉麵小路的食店,來自大阪的Kinsei,湯頭不死咸,吃下去有清爽的感覺。(網上圖片)
【大阪 Kinsei】Kinsei曾得到多個拉麵大獎,不少日媒都有報導,貴為新進拉麵店,一定有他過人之處。特製黃金鹽味拉麵¥880(網上圖片)
【京都Masutani】自1948年開業,據說是豬油醬油拉麵的始祖,以雞骨熬煮,再做濃味醬油做湯底,最後灑上豬油,是京都人吃了半世紀的味道。(網上圖片)
【京都Masutani】麵條偏幼,叉燒肉麵+溫泉蛋¥850(網上圖片)
【福島 坂內食堂】坂內食堂來自福島喜多方市,是著名的拉麵老店,以叉燒成名。(網上圖片)
【福島 坂內食堂】坂內食堂的叉燒入口即化,肥而不膩,而且豪氣地用叉燒蓋滿拉麵。叉燒拉麵¥970(網上圖片)
【四國 拉麵東大】以超多豬骨熬製的湯底,是四國的得意之作,經常大排長龍,現在在京都都能一嚐。(網上圖片)
【四國 拉麵東大】不同一般的日式叉燒,東大用的是五花肉,而且甜甜辣辣,再加上一隻生蛋,不少人會另加白飯,可想而知,東大的五花肉有特別。德島拉麵(中)¥700(網上圖片)
【北海道 白樺山莊】札幌的「白樺拉麵」以味噌湯頭為賣點,混合了白趜味增與白味噌。(網上圖片)
【北海道 白樺山莊】湯頭再加上大蒜、蠔油、麻油,非常濃郁。味噌拉麵¥850(網上圖片)