太子酒吧 Bound 的播歌哲學:用(難聽)音樂懲罰「西」客

撰文:陳力琛
出版:更新:

太子酒吧 Bound by Hillywood ,近年聚得最多 hipster 的咖啡酒館。歌單幾乎全是 indie music ,調酒師們挑的歌,除了形成舒鬆氛圍,也有對付麻煩客人之效。要說Bound的放歌哲學,也許正如店鋪個性:玩嘢、自由、隨心所欲。

「試過到收舖時間,啲客仲未有意欲走,唯有播啲好嘈嘅歌,多數都係 metal 歌,播到最後都唔走就會出動 Babymetal 。(問:咁啲人聽完又會唔會走?)通常都要主動行過去講聲『我哋收舖啦』先肯起身走。」Bound 員工 Jessica 說。

面對「西式」客人,一般酒吧會和顏悅色地說句「唔好意思」,然後找些方法滿足對方要求,權當了事。畢竟和氣生財,忍過這一波,明天還可以繼續開店。不過在太子界限街的這家新興酒吧 Bound ,很多時會以一種消極的積極去處理這種情況。

(攝:楊晴)

紅紅綠綠的新潮設計,店內又有兩個帥氣霓紅燈裝飾的 Bound ,是近年聚得最多 hipster 的咖啡酒館,原身是位於山林道的第一代 Hillywood 酒吧,兩年前撤離繁盛的尖沙咀,走到砵蘭街與界限街交界的轉角位,以「界限佳坊」之名開始新業務。除了搶眼的視覺、舒鬆的 vibe,店內的 song choice 也讓 Bound 別樹一格。畢竟隔幾個街口,在太子有名的酒吧街,歌單基本上就是 Billboard 的英美熱播、近期流行的廣東歌、或韓迷大愛的眾多 K-pop,是音樂敏感人仕的聽覺折磨。Bound 相反,幾乎只播 indie music 。

從山林道走到界限街,Bound 辦過多場有趣的音樂會,亦是不少本地音樂人愛流連之處,像 Chochukmo 的 Mike Orange 、 Sensi Lion 鼓手阿勳、 The Lovesong 的 Nic 都是常客;甚至合伙人之一阿周,也是本地樂隊 NYPD 的成員。

播甚麽歌,於是乎也成了 Bound 的一個特點。

像員工阿星的播放清單上就有 Crystal Castles 、 Yo La Tengo 、 My Bloody Valentine 等多個熟悉名字。調酒師 lukluk 愛播一些 lo-fi chill hip hop,如Jinsang、Nujabes。面上帶點威嚴的另一個員工 Fran Cisco 則分好曲風、做了數個歌單專門給 Bound 平日播放。

● Fran Cisco 的歌單《BOUND TO PUNK》

愛聽不同曲風的人,都能在這些歌單裡找到各自的認同感。更有常見者,喝多了酒,就會跟着音樂大聲唱了起來。

當然,有些客人總是比較討厭,明知要關門又強行逗留更久、覺得自己是付了錢便呼呼喝喝。但打開門做生意,總不能跟客人爭執。於是不少員工都有自己的一套播歌哲學,以抗衡「西式」客人。

員工阿星。

阿星就有個命名為《Wrong》的歌單,專門用來挑戰客人的聽覺。如果從音樂類型來看,長達57首歌的歌單沒有統一的曲風歸類,但按播放順序,《Wrong》歌單總是梅花間竹地播着一首柔情、一首重型的歌曲。如同歌單名字,你會在聽完一首落日飛車的〈 I Know You Know I Love You 〉後聽到 $uicide Boy$ 的〈 Magazine 〉,甜蜜和暴烈之間的流轉,讓你意識到有些事錯了。

● 阿星的歌單《Wrong》

老闆 Charlie 則對此持開放的態度,甚至盛讚阿星「用音樂虐待客人耳朵」的做法,「好客,好feel,播好feel歌(對好的客人,心情好就播好的歌)」。

● 同樣由Fran Cisco整理的《BOUND & GRIND》歌單