常吃火焰雪山，卻未曾嘗過火焰薄餅。台中一家海鮮餐廳一款火焰薄餅吸引了不少食客來「打卡」。薄餅外形脹卜卜，似巨型菠蘿包，尚未點燃就惹人好奇。

端上桌後，侍應會為客人效勞，將橙酒淋上薄餅，隨即點火。看着薄餅皮燃燒，食客都「嘩！」一聲，但這驚歎只維持五六秒，火便滅了。隨後是切餅儀式，經過攝氏200度高溫火燒的薄餅皮非常香脆，有兩種食法，可大力敲破薄餅皮，餅皮碎落在薄餅上成了「餡料」；又或沿著餅底剪開，直接食用。

據店主介紹，薄餅皮加入水果酵母製作，烘焗時才能膨脹成半球狀，但味道較單調。火焰加熱淋上橙酒則可為餅皮增加清新的酒香味，也能給食客帶來視覺衝擊。火焰薄餅有三款口味，包括夏威夷薄餅、蒲燒鰻魚柴魚味、明太子舞龍蝦沙拉棉花糖薄餅。若選鰻魚味，內層的蒲燒鰻魚柴魚味立即散滿整桌，其間柴魚還在擺動，我見垂涎。火焰薄餅售價港幣$95至$170。

Fidèle妃黛是間美式海鮮餐廳

地點：台中市西區自立街117-1號