水果保存|西瓜切開保存不當或致敗血病!糖分高易生菌1種人高危

撰文:中天新聞網
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天氣炎熱,吃顆冰冰涼涼的西瓜最消暑,但許多人經常會先把西瓜切好,放了很久才吃,或是沒有吃完又放回雪櫃,時間一長,細菌滋生的風險就愈高,若沒有妥善保存還可能引發敗血症!

根據《招名威教授 毒理威廉》Facebook粉絲專頁指出西瓜若切好,沒有當下吃完,可能會引發敗血症,原因為沒吃完的西瓜跟空氣接觸後,被飄浮在空氣中的細菌跟霉菌附著,或使用不乾淨的的粘板和刀具,容易造成微生物污染,若是免疫功能不全、有病在身的人,或是老年人等族群,都可能會因血液中入侵的細菌而引發敗血症。

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所以,要避免細菌被吃下肚,食物的保存尤其重要,台灣中原大學生物科技學系副教授招名威表示,就算是用保鮮膜包著,切完放在保鮮盒裡,或放在雪櫃裡,其實時間只要一長,滋生細菌的風險都很高,畢竟西瓜這種高糖分的水果,微生物特別喜愛。

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發炎及接受抗生素治療者高危 或生抗藥性

此外,若本身就有發炎相關疾病在接受治療,且正在使用抗生素的患者,只要在飲食上稍不注意,就可能增加二次感染的機率,敗血症發生的機率也會偏高,發生後,細菌也可能會對抗生素產生抗藥性,就會變得更難消滅。因此招名威提醒民眾,不只是西瓜,若在其他食物的保存上和使用的刀具上多加注意,就可以大大降低致病的風險。

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