白烚雞蛋剝殼後驚見古怪黑斑，事主嚇餐飽與店家對質，有人竟指可進食，事主無奈棄蛋作罷。據網上流傳照片，一名市民早前在小西灣一雜貨店購入一底雞蛋，白烚後發現其中12隻蛋白表面有可疑黑斑，事主攜蛋與店東對質，卻被告之「無問題，食得架」拒退貨，事主憂「食壞肚」終棄蛋處理。《香港01》記者向「九龍城蛋王」梁老闆了解，他看過照片後估計雞蛋變壞，並教市民買蛋前可在燈下檢查，若無黑點才購買。而記者在涉案店舖買蛋後，以燈照、白烚、打蛋及煎蛋四種方法檢查，皆無發現異樣。

40元買一底　最少12隻有問題

網上群組「柴灣人柴灣事」流傳一張表面有黑斑的白烚蛋，據事主李小姐透露，她於本月1日於小西灣一間販賣食品雜貨的店舖，以40元購買一大底雞蛋，欲帶回家製作茶葉蛋，怎料以清水白烚後，剝殼後竟發現約12隻雞蛋的表面有黑色圓點，猶如被「打瘀」，大吃一驚。

男職員摵開蛋黃稱﹕「報警搵人驗囉」

李小姐隨後將有問題雞蛋帶至店舖，要求店家安排退款，以及日後出售品質較佳的蛋，惟男職員當着其面前，搣開雞蛋的蛋黃稱﹕「無問題，食得架，報警搵人驗囉，驗到有事就賠比你。」

李小姐無可奈何，自好作罷，並將有問題的雞蛋掉棄，其餘正常的雞蛋則照常食用，未覺有異樣。目前尚留有6粒未煮的雞蛋，未知會否有問題。她續稱，因與店家是左鄰右里，為免傷和氣，她未有通知食環，但日後不會再光顧該店舖。

東南亞天氣熱　蛋水份多易變壞

香港01記者帶同黑斑雞蛋照片，前往九龍城街市錦記蛋莊，向賣蛋60載、有「九龍城蛋王」之稱的老闆梁錦棠了解。他查看照片後，直言﹕「一定係壞蛋，唔使講。」估計該批蛋來自馬來西亞或泰國等東南亞地區，因當地天氣熱，蛋水份較多，比較容易變壞。

雞蛋入貨三日內必須賣出

他續指，雞蛋入口本港後，在出售之前，食環署會抽樣檢查，故在市面售賣的雞蛋是經過檢驗，問題不大，不排除有店舖存放雞蛋過久後變壞。他又指，店舖入貨時，不能一次過入貨太多，要因應銷量入貨，因一般而言，入貨三日內必須將蛋賣出，否則會增加變壞機會。而本地雞蛋因不會被雪藏，保質期會較長，因雪藏時會抽走蛋內水份，亦會容易令蛋變壞。

燈膽下照蛋　晶瑩剔透為之靚蛋

他教市民購買雞蛋時，應將雞蛋放於燈膽下照一照，晶瑩剔透為之靚蛋，如蛋變壞，照蛋時會發現有黑點。當煮食時，打蛋後若發現蛋白有黑點及血水，蛋黃爆開，即為壞蛋；蛋黃集中，蛋白「杰身」濃稠，即為靚蛋。

店家指雞蛋來自內地

記者到涉事雜貨店了解，發現店內出售各類食品，包括鹹魚、醬料、麵食等，雞蛋是其中一種貨物。記者向老闆娘了解蛋的來源，她指是來自內地。記者最後以10元購入7隻雞蛋，帶返公司以四種方法檢查，包括燈照、白烚、打蛋及煎蛋。

四方法檢查七雞蛋皆無異樣

記者將雞蛋放在燈下逐一檢查，發現光線穿透蛋白蛋黃，映照在蛋殼內部，而蛋殼出現有白色斑點，七隻雞蛋皆有同類情況。其後，記者將一隻雞蛋打裂，倒出蛋白及蛋黃檢查，發現蛋白雖然不算非常晶瑩剔透，但無有混濁或黑點情況；蛋黃亦算集中，未有爆開；亦蛋殼內並在黑點。記者將此雞蛋配以牛油煎熟，未見有任何異常。

然後，記者將其餘六粒雞蛋以清水煮熟，剝殼後檢查蛋白表面，一切正常，摵開蛋黃檢查，發現裡面是淺黃色，並無問題。其後，記者進食該七隻雞蛋，包括白烚蛋及煎蛋，味道亦無問題。