「我希望大家叫我嗰啲做章魚燒，唔好叫小丸子。」對普通人來說，章魚燒和小丸子也許沒有分別。但對於屯の大阪章魚燒的老闆－四眼店主來說，做法貼近日式的叫章魚燒，台式和港式的才叫小丸子。從食物的稱呼上，已經透露出店主的執著與堅持。

【點擊「全螢幕」觀看影片】

屯門的一家章魚燒店，初初開業一星期便出現人龍，高峰時期客人為了幾粒章魚燒要等上數小時。人人都想自己的店愈旺愈好，但這家店主卻在此時「趕客」，叫大家不要再來排隊浪費時間。

他的第一間店開在屯門的小角落，當人人都覺得這個位置一定不行時，他卻令所有人大跌眼鏡，是甚麼令他如此堅持？

「時間可以用嚟做更有意義嘅事！」

四眼店主在2016年的時候，在屯門虹橋開了第一家章魚燒店。當時的店面非常小，只能容納兩個章魚燒爐，3個員工便已站滿整間小店，所以生產的數量非常有限，每轉都要花上15至20分鐘。

在開業短短一星期，因章魚燒的材料豐富，吸引了媒體報導，令店面大排人龍。在沒有預料過的情況下，客人一下子增加7至8倍，令小店一時間負荷不了，「最誇張嗰陣客人要等3至4個鐘，甚至5個鐘。」

一邊燒一邊看著外面長長的人龍，四眼店主最大的感受是：很過意不去。「嘩！你等咗三個鐘嚟食我嘅章魚燒，我係會覺得好唔好意思。有乜理由要等3個鐘食我啲野㗎？」

做生意的人，都會希望光顧的客人愈多愈好。但店主卻在高峰時期，在Facebook呼籲大家不要再一窩蜂前來。他認為與其用4至5小時排隊吃章魚燒，不如做更有意義的事情。「人生唔應該係咁的！」

元朗攝影老店8元一打學生相　老闆：做得幾耐就幾耐​

屯門開店　因有情意結

只用了一年的時間，四眼店主已經在屯門蝴蝶，開了第二間分店。是甚麼令店主這樣喜愛屯門？不單止店名有「屯」字，還要在屯門開兩間店？「我自己喺屯門住咗超過20年㗎喇，咁我都會有自己嘅情意結。」原來店主的母校正正在蝴蝶邨，中學時期他已常常去蝴蝶街市覓食。那時有一家專賣牛柏葉的食店，他幾乎天天都光顧，「如果問我中學食啲咩最多，我即刻就諗起呢間小店。」

一家充滿著中學回憶的小店，令店主也希望自己的章魚燒店，可以成為附近學生的回憶。「學生都想午飯可以平啲，我當時也是這樣，廿蚊食唔食到個飯呢？」他打算推出不超過20元的飽肚食物，令學生哥和邨內的老人家受惠。

【男人的浪漫 沙田陳根記老闆：開心唔係一定要搵錢】

「堅持自我係創業家嘅精神！」

第一家店，開在屯門虹橋的後街，對著人跡罕至的隧道口，為何要開在如此僻偏難找的位置？「當初都有人勸退我，叫我唔好租呢度，問我係咪傻㗎，開喺呢個位。」

但店主依然堅持自己的想法，「有朋友同你講，『喂嗰個舖位唔得㗎喎』，『吓！真係唔得㗎？咁再諗啦』。我成日都喺度諗，再諗？諗咩呀？做咩要諗呀？」

有想法的時候就要堅持和立即行動，否則很容易會中斷會放棄。「唔好比甚麼時間去影響到大家，因為時間可能係最大嘅敵人，因為你諗到一啲想法，時間係會沖淡你呢個想法，總之諗到做到就做啦！」

【荃灣賺盡人情味拉麵店　日本老闆：窮人都食到日本嘢】