美國逾萬億元食物浪費 科技巨企夥非牟利組織回收有難度

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位於美國矽谷的科技公司,不少都會為員工提供免費膳食,希望增加員工歸屬感及提高員工的士氣;在特別場合也會為賓客提供食物,讓賓客一邊辦正事,一邊享受。不過吃不完的美食不少淪為垃圾,造成浪費。

美國農業部研究顯示,當地2010年有4300億磅食物供應,但當中31%,即1330億磅是沒有食物的,估計相當於有1616億美元(約1.25萬億港元)的食物被浪費。包括Google在內的公司與非牟利組織合作,將未食用的食物送給有需要人士,但這種做法也有不少挑戰。

全球糧食問題惹人關注,在美國三藩市每7個人便有1個有面對飢餓問題。(Getty Images)

不少矽谷的公司都與非牟利組織Food Runners合作,回收未食用食物。Food Runners專門收集各公司未食用的食物,並分派予有需要人士。現時該組織向500間公司收集食物,當中在矽谷的科技企業所捐出的食物便佔該組織收集的食物量一半。該組織現時每周派發5000份餐。

Food Runners社區關係代表賓厄姆(L'Ann Bingham)表示,三藩市對食物的需求很大,組織收集食物後會即時送出,到三藩市的300個機構,包括支援愛滋病患者及癮君子的Warden House,及低收入長者及殘障人士住宅Sala Burton Manor等。因為食物通常都快過期,所以組織不會儲起任何食物。

Google等位於矽谷的科技公司,會為員工提供免費膳食。(美聯社)

Google是Food Runners的一大捐贈公司,其他如Airbnb也有與Food Runners合作,定期捐贈食物,另亦與另一機構Food Shift合作。Twitter、LinkedIn也有與不同的收集食物組織合作。

Buttermilk Fried Chicken Benedict with Alta Ave. Smoke House Bacon Gravy

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▲Google為員工提供的餐飲賣相精緻;該公司現與非牟利組織合作,將未食用食物捐出。(手機app用戶可按此瀏覽圖片)

美國政府擬減食物浪費

浪費食物的問題嚴重,而且不止美國,聯合國糧食及農業組織便指,全球現時有8.7億人口面對飢餓問題,但每年全球有9400億美元的食物遭浪費。有見及此,美國政府去年計劃減少食物浪費問題,要求在2030年減少浪費食物量50%。美國農業部指,減少食物浪費15%,便足夠每年供應食物予2500萬美國人,大大減少數百萬人的糧食供應不穩定問題。

不過,即使在政府及部份企業的支持下,要做到減少食物浪費也不是易事。首先是大部份人慣於沒多加思考便扔掉食剩的食物,另外在運輸上也有限制,還有責任問題,及食物銀行沒有足夠儲存空間。

Food Runners創辦人里斯利(Mary Risley)表示,各公司也可以創新的方法減少浪費食物,包括減少每份食物份量大小,在過期前重新考慮是否扔掉食,及改變對食物的態度。

(綜合報道)



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