大力發展創科有心無力？　振興香港軟實力從飲食業起步

產業單一向來是香港面對的一個「老大難」問題，除了地產、金融業仍然具有競爭存之外，並他產業都面對很多結構性問題：請人難、租金貴、經營環境愈來愈困難。近年政府一直說要大力發展科研產業，實情卻流於紙上談兵，未見大成效。

然而，有關產業轉型這個問題，並非短時間內可以一步到位的事，尤其是想要改善創科的發展環境，需要長時間改革及調理體制。然而，有一個長期存在而且發展蓬勃的產業可能被政府忽視了，那就是餐飲業。胡恩威這篇文章，分析了原因所在……

詳細分析請閱讀第273期《香港01》電子周報（2021年7月12日）《振興香港軟實力由飲食業開始》。請按此試閱《香港01》電子周報，瀏覽更多深度報道。