「酒愈陳愈香」這句話只說對一半，未開封的酒在合適環境下存放，經得起年月，會愈放愈醇；然而開封了的酒則不然，開瓶後又喝不完，酒與空氣接觸後，便難以長時間保存，迫得我們要趕在它氧化前乾了一整支酒。

一般而言，開封過的佳釀可以放在恆溫酒櫃，溫度、濕度和光度都在控制之內，可減慢酒的氧化速度。不過，一個酒櫃佔地方之餘，又要一年365日全天候接駁電源，十分耗電。有沒有更好的方法保存美酒呢？

紅酒癡Greg Lambrecht本來從事醫療設備事業，多年前妻子懷孕不便飲酒，美酒開封了，他只好一個人盡快將整瓶酒喝掉。這激發他發明了一個取酒器，在不需要拔出軟木塞的情況下飲到瓶子裏的酒。

原理是運用醫療級物料造的取酒針刺穿木塞，再將一種無害惰性氣體－－氬氣（Argon）注入酒瓶，產生壓力將葡萄酒抽出來。倒出所需的分量後便可抽出取酒針，軟木塞會自然地「癒合」，氬氣則保留在酒瓶內，葡萄酒接觸不到氧氣，從而避免氧化和變質。

取酒器在完全不需拔出軟木塞的情況下飲得瓶中瓊漿，葡萄酒的質量卻猶如從未開封一樣，愛酒之人便能一晚品嘗多款美酒！

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