隨著社會環境的轉變，人們對於食物的需要早已超越純粹裹腹之物，慢食主義、素食主義、綠色星期一等概念和活動的興起，可見人們比以往更有意識地選擇食物，並愈來愈關注食物背後的道德和社會責任。除了因生存需要而進食外，人們亦開始思考食物怎樣生產？該怎樣吃？為何進食？食物的意義？未來的食物都是怎樣？等等問題。

即將在香港舉辦的TRENDxCHANGE: Food Future!研討會，正正嘗試探討未來食物的發展。來自法國的趨勢預報員（Trend Forecaster）Cecile Poignant，將分析她對於未來食物的預測，探討由在地生產、回歸基本的有機、生機飲食、慢食，到3D打印食物的可能性，以及食物與社會、文化的連結。

同場亦有本地多個跟食物設計相關的單位，如飲食設計師Veronica Yu、研究把剩食轉化為布料纖維的城市大學助理教授連思琪博士、由平面設計師轉行做大廚的米芝連一星餐廳Tate的主理人Vicky Lau等分享各自的經驗。Cecile指，趨勢預報並不是創造新事物或概念，而是收集生活中微弱的訊號，對現實加以分析和預涮：「假如我們可以對於未來有更深的認知和想像，我們才會知道要如何應對未來，如何設計以及選擇對於自己有意義的事物。」

這活動早前於歐洲多個城市舉行，包括倫敦、巴黎和阿姆斯特丹，首次衝出歐洲，就選址香港，Cecile解釋：「香港是個很有趣和獨特的地方，雖然香港地少，卻同時有自身的歷史和文化根源，以及多元的外來文化影響，城市中有很多日本、泰國、越南餐廳，同時飲法國紅酒、買澳洲的有機食物。香港就像個未來的實驗室，有著其他城市無法找到的能量，是現代城市的示範。」cecilepoignant.com

TRENDxCHANGE: Food Future!

日期：7月21日

地點：九龍科學館道17號Hotel Icon

購票及了解更多：foodfuture.eventbrite.hk