高租金吃掉的 還包括香港的好餐廳與美食

撰文:李兆波
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有一位有全球視野的金融界朋友振振有詞地說,想吃美食,便應在公幹或旅遊時吃,在香港可以減少去高級餐廳的次數。身處外地時,可以找到法國菜、阿根廷菜、希臘菜,當然那些傳統的牛排餐廳也很容易找到。然後就會發現,儘管香港看似美食天堂,但原來更高質素的日本拉麵、壽司、西餐,甚至是越南菜、泰國菜,在外地能夠以更低的價錢,吃到更好的東西。
李兆波
(王嘉豪攝)

不少人發覺香港的物價相當高,位於全球的前列。物價可以是日用品、交通費、餐飲費用等;物價又能相對於薪酬,薪酬高當然可以支持高的物價,以目前香港的薪酬水平,即每月工資中位數15,500元,房屋及交通的支出是相當重的負擔。

旅遊大箱小包 去外國購物平得多

(Getty Images)

再比較日用品,如化妝品、衣履等,不少人會選擇在出外旅遊時購買,原因是這些物品在香港的售價可以高一成至五成。以一些國際品牌的化妝品為例,即使在有銷售稅的國家,如日本及澳洲,售價仍然比香港便宜。這解釋了為什麼回港旅客的行李總是載得滿滿的。

香港人懂的東西,其他旅客如內地人不會不懂。他們人手一機,不用花太多的時間便可以比較物價,以決定購買與否。他們可以找朋友代勞,也可以在自己旅遊時順道購物,原來在香港找到的東西,有不少在其他城方也可以找到,而且款式更多,服務更好。

(江智騫攝)

港餐廳美食褪色 情願公幹或旅遊時尋美食

餐飲方面,香港有全球性的品牌,售賣漢堡包、小籠包、薄餅、咖啡等,可是由於香港地少人多,選擇始終有限,不少漢堡包品牌都未能在香港找到。同樣的情況也發生在咖啡業上。在光顧那些品牌,如炸雞店或漢堡包時,香港店舖的質素及口味總是不及外地,這不是本地化的原因,相信是因為租金成本高,所以要在食物的質素上「下功夫」以控制成本。

有一位有全球視野的金融界朋友振振有詞地說,想吃美食,便應在公幹或旅遊時吃,在香港可以減少去高級餐廳的次數。身處外地時,可以找到法國菜、阿根廷菜、希臘菜,當然那些傳統的牛排餐廳也很容易找到。

貴租金 連美食質素也蠶食了

然後就會發現,儘管香港看似美食天堂,但原來更高質素的日本拉麵、壽司、西餐,甚至是越南菜、泰國菜,在外地能夠以更低的價錢,吃到更好的東西。最近朋友從澳洲公幹回來,便推介了兩間餐廳,一間是越南菜,一間是泰國菜,分別在阿得萊德及墨爾本,他在每間餐廳各吃了兩餐,我看過相片後也想立即去嚐一嚐。

翻新後的樂富街市通道變得寬敞舒適,較為乾淨整齊,但昂貴租金也隨之而來。(李澤彤攝)

物價的高低主要由供求所決定,需求減少,物價可望下調。然而,最大的問題仍然是租金。朋友推介的餐廳是在二線城市的二線路段,不過顧客仍然可以用手機找到餐廳位置,此安排會令這些餐廳的壽命長一點,否則即使有再好的廚師,一天的盈利是有數得計,在租金高企的環境下,不是食品質素難以有改善空間,便是價錢在國際上沒有競爭力。

(本文純屬作者意見,不代表香港01立場。)