逛天星農墟的不止是中環上班族和離島的居民，今天遇上了家住黃大仙的婆婆。不願上鏡的她並非農墟的常客，平日在大成街市買餸，今天閒著就來中環玩玩，看見這些菜檔圍成一圈，感覺有趣就來看看。

韭菜粗大不好吃　細細的味香最好

菜檔的老闆向我推介她的韭菜，黃大仙婆婆看見也搭訕說：「這些細細的最好，味香，10多天長這麼高。我吃很多韭菜，長得粗大不好吃，還會卡在牙縫裡。知道我哪裏人嗎？我順德的。」

婆婆祖籍順德，最拿手煮餸，平常都是自己買餸。「工人買的都不合我口味，新潮新抱都不入街市，只會到超市。我傻傻的，有時一買就買十來斤腩肉，加兩三斤韭菜，做肉餡。包好餃子就放到雪櫃急凍，喜歡就吃幾個。」她說超市的餃子不好吃，「要自己包才好，粗料細做。」

她對韭菜甚有研究，「你聽過甚麼是韭菜命？」看我摸不著頭，大笑道：「割完又出，割完又出，懂了嗎？」還是不懂，「韭菜一割，剩下菜頭，很快又長出來。人家說：『我韭菜命，賺來的錢很快用完，也很快就能賺回來。可惜總是存不到錢，辛苦命。』」

買芋頭　留意檔販那張刀

說完韭菜，婆婆指著白菜悄悄的跟我說，「白菜要選矮腳的。」所謂矮腳是指莖部白色較短，菜葉較多，看上去青青綠綠的菜才好，腍甜，有菜味。「矮腳滾湯很甜，高身的白菜難咬，要煮久一點才能吃。」她隨手拿起一個芋頭說：「知道這是什麼嗎？這是檳榔芋頭，從底部已可看到裡面的顏色。切開的芋頭有一絲絲的紫色，就是好吃，夠香。」她還過我兩招說，在街市選芋頭可留意菜檔的那把刀，切過芋頭的刀鋒，若留有一層白色的粉末，意即為粉芋頭。「這些菜，我差不多認識九成。真正的靚菜，聞上去是香的。」