【健康湯水食譜】五指毛桃淮山粟米湯 補肺健脾一家大細皆宜飲用

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治未病,未病先防,流感肺炎的陰霾下,要特別加強留意個人衛生之外,飲食中以湯水補健,增強體質宜健脾補肺,食材包括五指毛桃、淮山、粟米及栗子等。

攝影:尹嘉蔚

記者訪問過註冊中醫師潘仲恆,有關10種益肺食物的建議,補肺益氣,可增強體質預防外感不適。針對補肺益氣的食材,其中包括五指毛桃及淮山,前者又名五爪龍,常用於湯水,有淡淡的椰子清香,功效與北茋相似。淮山可作多方面烹調,配五指毛桃煲湯,建議用鮮淮山,可使湯水更甜滑。

五指毛桃淮山粟米湯一家大細可飲補肺健脾。

補肺益氣中的「益氣」,花生與紅棗(又名大棗)亦有益氣的功效。紅棗味甘甜,以此代替蜜棗,可增湯水的清甜味。花生、栗子及粟米也是提升素湯水甜味的常用品,三項均有健脾的功用。中醫上常說健脾的重要,脾好,氣好,不易感到疲乏,脾臟健康是治百病之本。

味帶甘甜,五指毛桃的氣味較重,用鮮淮山比乾淮山好。

五指毛桃淮山粟米湯,味帶甘甜,湯色淳厚沈穩,入口略帶些微乾澀,五指毛桃的氣味較強,用鮮淮山比乾淮山好,增加湯水甜滑。

五指毛桃淮山粟米湯食譜

按圖了解此湯的食材療效:

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潘仲恆中醫師對「五指毛桃淮山粟米湯」之食用建議︰

五指毛桃淮山粟米補而不燥,健脾補肺,適合一家大小飲用。一周可飲2-3 次。

痛風患者忌飲用此湯。如有疑問,請向中醫師諮詢。

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