廚藝比賽中，參賽者必定各出其謀，不論賣相還是味道必須令人留下深刻印象。一道由韓國年輕女廚師主理的「豆瓣醬豬肉冬菇料理」 便獲得了「最佳造型獎」。菜式擺盤雅緻，一片薄脆的炸藕片伴以蘆筍和粟米仔，配搭具田園風味，在芸芸紅綠相映的菜式中，顯得清新宜人。攝影: 李孫彤

第二屆李錦記青年廚師中餐國際大賽2016早前於中華廚藝學院舉行，本屆以「海納百川．揚威國際」為主題，43位參賽者經過兩日的比拼，最後由來自新加坡的陳健倫以「李記經典牛柳卷」得到大會7位評審一致讚許，贏得比賽的至尊金獎，可獲得獎金港幣三萬元、獎盃、獎牌及獎狀。

今屆參賽者的平均年齡為35歲，並擁有平均14年中餐烹飪年資。而當中來自韓國年紀輕輕的「90後」朴恩影，不只是參賽者中少數的女廚師，更擊敗其他42位廚師，以「豆瓣醬豬肉冬菇料理」 獲得「最佳造型獎」。

朴恩影在首爾鉑爾曼格蘭德使酒店任職廚師長，主要烹調中華料理，只得24歲的朴恩影已有4年資歷 ，平常最擅長蒸海鮮等菜式。她表示「比賽抽中了豬肉做食材，我就決定把豬肉釀進冬菇和蓮藕中。韓國很少冬菇料理，冬菇軟腍，蓮藕爽脆，吃起來便可有兩種不同的口感。」

選用豆瓣醬　鹹中帶甜突破偏見

大會提供了多種醬料讓參賽者任意選用，「我選了豆瓣醬，因為豆瓣醬的味道鹹中帶一點甜，適合韓國人的口味。其實韓國的家庭很少用中式醬料，一般都認為太過濃味，我希望打破這個偏見，因此以豆瓣醬配搭了這個菜式。」

賽後朴恩影坦言「心情很緊張，因是第一次到海外比賽，比賽中看到很多經驗豐富的廚師，這樣的經驗比拿到獎項更珍貴。」未來她亦會參加更多比賽，累積經驗。

香港代表30歲的阮浩陞賽前顯得很緊張，但比賽時盡顯臨場的應變能力，以突出的擺盤及廚藝，以菜式「帽子戲法」奪得「最佳創意獎」及「最佳醬料配搭獎」，成為兩獎得主，為港爭光。