【甜品食譜】椰皇桃膠燉蛋白滋陰養顏 原汁原味清甜解毒要加...

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鮮奶燉蛋白本已吸引,這個進階版的燉蛋加入椰皇、桃膠及雪燕,成椰皇桃膠燉蛋白,滋陰潤肺同時養顏,若想要清甜的感覺更可加入椰青水,清熱解毒還帶陣陣椰香。椰皇桃膠燉蛋白是愛美的女士不能錯過的中式甜品!

椰皇桃膠燉蛋白是筆者唯一會吃帶有椰香味的甜品,本身不太喜歡椰子的味道,總覺得它太濃太霸道,容易掩蓋其他食材的鮮味。不過將鮮奶燉蛋白倒入椰皇中,兩者的味道一拍即合,不加糖已經非常鮮甜,椰子的味道亦沒有想像中霸氣。倘若喜歡濃濃的椰子味不妨加入椰皇中的椰青水,鮮甜味倍增更添椰香味,而且比起吃椰肉更清熱解毒。

椰皇桃膠燉蛋白食譜

製作這個甜品最大挑戰是如何把椰殼破開,讓它變成有蓋的小碗。開椰皇不用電鋸不用斧頭,一把菜刀拍幾拍椰殼先然分開。

按圖看開椰殼2方法(罐頭刀及菜刀):

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椰皇桃膠燉蛋白食譜

健康小貼士:

桃膠,雖然富含的蛋白質屬植物性蛋白質,不及燕窩、花膠等動物性蛋白質,能直接補充皮膚的膠原蛋白,但它高纖助排便,有利腸道健康,可通脂降膽固醇,清熱止渴,緩解壓力,同樣能對改善皮膚、養顏抗衰老。蛋白更富含蛋白質,營養豐富,可平衡鉀鈉含量,消除水腫,提高免疫力。

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攝錄:陳嘉杰
剪接:黃卓敏



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