行街市|元朗大橋街市MMA瞓地大戰 行街市6大陷阱忌摸魚小心爛肉
元朗大橋街市MMA大戰,雖然最後未分勝負,哪位女士受襲後多次倒地,而男士「要害」亦受到嚴重攻擊,最終只能說,今次事件兩敗俱傷。而在街市這種滿佈細菌及病毒的地方「械鬥」當然危險,而我們行街市時,其實也要注意一些安全問題。
1)傳統街市路濕地滑 滿佈菜屑魚鱗
像元朗街市這些歷史悠久的傳統街市,無論菜檔或魚檔都會把污水或鹹水直接倒在地上,連帶菜屑、魚類內臟及魚鱗,所以菜檔及魚檔都是街市最污糟的地方,前往這兩個區域,最好穿上長褲及防滑性較高的鞋子。
2)豬肉帶細菌及寄生蟲
豬屬於雜食性的動物,使得豬肉含有一種寄生蟲豬肉絛蟲,若人類吃下生豬肉,寄生蟲便會在人體內繁殖,將人類當成宿主,可能隨著淋巴管、靜脈等循環散布到全身或大腦,嚴重會導致死亡。而生及未經煮熟的肉類可能帶有有害細菌,包括抗藥性細菌。所以在街市內,豬肉檔販分割肉類時,我們容易被肉碎、肉汁或血液濺到,從而沾上寄生蟲及細菌,因此注重清潔勤洗手非常重要。
3)牛肉帶有大腸桿菌
本地的生牛肉,本身含有牛肉絛蟲,但牛肉絛蟲在未全熟的情況下,也不會造成危害,不過,生牛肉同時含有出血性大腸桿菌,約有5-15%患者會併發溶血尿毒症候群,包括溶血性貧血、血小板低下與腎衰竭,所以在街市內,我們不應用手接觸牛肉,否則容易沾上大腸桿菌。
4)家禽類帶有禽流感
禽流感是一種由甲型流感病毒引起的傳染病,主要影響禽鳥,而禽流感病毒有多種類型,大部分自然存在於世界各地的禽鳥身上,病毒會在染病禽鳥的唾液、呼吸道分泌物和糞便中排出,雀鳥接觸到染病禽鳥的排泄物或帶病毒的污染物,便會受到傳染,如街市等家禽售賣點,也是高危的傳播地方。
5)海鮮類帶有食肉菌
海鮮身上最危險就是創傷弧菌感染,是一種自然存在於和暖海水的革蘭氏陰性細菌。若傷口接觸海水和進食被該細菌污染的生或未經煮熟的海鮮,可引致感染,創傷弧菌引起的傷口感染可導致壞死性筋膜炎,感染後會瞬間破壞身體組織爛肉,嚴重的可致命,病死率大約是30%,所以在街市買餸時,勿用手觸摸海鮮,否則容易被海鮮刺傷,有機會令創傷弧菌進入傷口,此外,用冰塊洗手也是大忌之一,萬一帶有傷口,會讓創傷弧菌有機可乘。
6)生熟食物避免交叉感染 生肉海鮮勿接觸水果
在街市買餸時,我們喜歡一氣呵成,把肉類、蔬菜、海鮮及水果放在一起,但肉類及海鮮帶有細菌及寄生蟲,與即食的水果緊貼地放在一起,有機會刺穿膠袋,把細菌及寄生蟲傳到水果上,如果沒有足夠的清洗,水果有機會沾上細菌及寄生蟲,所以,我們應該把水果或熟食,用較厚身的袋再作分隔,而水果清洗乾淨才可食用,避免交叉感染。