蘭州大學推「無人結算」食堂 利用大數據分析 提供個別飲食建議

撰文:
最後更新日期:

科技一日千里,不少餐廳都嘗試將崗位無人化,由機械或電腦取代。蘭州一間大學便在飯堂推出「智慧選餐」,在飯堂買飯的師生將會使用「無人結算」,由電腦結帳。飯堂使用「智慧選餐」後,不止食物售價降低,師生亦不再需要大排長龍結帳,而且飯堂的廚餘和其他垃圾亦大減八成,食堂更研究在未來加入其他功能,如分析師生過去食過的飯菜,提供營養建議等。

蘭州大學一間大學推出「智慧選菜」,所有的菜品都可以經過「無人結算」系統結帳。(網上圖片)

蘭州西北師範大學西苑餐廳於8月推出「智慧選餐」,飯堂內的60多種菜品會分在小碗碟上,再由師生根據自己喜好的款式及份量選擇,選擇完成後再走到出口,經儀器掃瞄結帳,學生刷卡付款即可。實施「智慧選餐」後,飯堂下調了食品價格,而且亦不如其他大學的飯堂有長長的人龍。

食堂總經理牛彤接受內地記者訪問時表示,他們可以利用「智慧選餐」進行大數據分析,研究學生的用餐情況,進行營養學分析,調整餐單。他又提到,「智慧選餐」由多個部分組成,例如無人結算,廚房精細化管理及智能採購等。他表示,「智慧選餐」可以減少病菌傳播。

師生只需使用儀器掃瞄,其後刷卡付款即可。(網上圖片)

牛彤又說,師生結帳時可以知道每一道菜的食材、價格及營養,使他們用餐時心裏有數。另外,食堂又透過大數據分析,準備每日餐單的份量,在各個環節上減少食物浪費,食堂由8月營運自今,飯堂的廚餘和其他垃圾,比傳統食堂大減八成,減少了不少浪費。

牛彤最後提到,大數據分析下他們可以了解每一位師生的飲食習慣及攝取量,未來可能為師生提供個人服務,如分析過去一段時間的食譜,提供更好的營養配搭。

(中國新聞網)

師生只需使用儀器掃瞄,其後刷卡付款即可。(網上圖片)



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。