【考古】雜果咯嗲、焗意粉區加甸 30至70年代聖誕餐要花一成人工

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快到聖誕,你是否已經約朋友家人伴侶吃聖誕大餐?吃放題、打邊爐埋單三數百,高級西餐廳更動輒過千。近日網上又傳出1955年聖誕大餐餐單,每位索價五元。究竟當年聖誕大餐包括甚麼項目?《香港01》幫你考古,盤點三十年代至七十年代聖誕餐!

1950年的聖誕大餐,每位索價$4.5。

1930年代,一份報紙賣一亳,訂閱一個月亦只需$3。翻查當年舊報紙,英資百貨公司連卡佛的餐廳推出聖誕套餐,每位收費$1.35。整個餐連水果及飲品共有14道菜,包括水魚湯、魚柳、洋薊牛柳、火雞、烤羊鞍等等。至於聖誕布甸(Christmas Puddings)則較貴,每個收費$2。翻查資料,非技術工人於1930年代,月薪為$15至$50。

1940年聖誕餐$2.5一位(左,1940年12月24日Hong Kong Daily Press截圖),至1948年,聖誕餐已升價至$5(右)。

至四十年代,聖誕大餐更分成午餐及晚餐。聖誕當晚晚餐每位$2,平安夜晚餐則需$2.5。四十年代後期,不少餐廳開始在報章登中文廣告,列出聖誕餐餐單。1948年,位於中環皇后戲院附近的金門餐室,聖誕大餐每位收費已升至$5,但食物亦相對高級,有雜果咯嗲(Fruit Cocktail),露笋燕窩湯、石斑、牛柳、白菌、意大利粉、火雞及聖誕布甸等。

四十年代及五十年代聖誕餐內容大同小異。(1950年12月24日工商晚報截圖)

聖誕餐食「焗意粉區加甸」

電話號碼仍然是五位數字的五十年代,聖誕大餐食物項目亦跟四十年代大同小異,大部份均是有魚有雞,前菜、沙律、主菜、水果、甜品及飲品共14道菜。

1960年乳豬鮑翅席特價$139(左圖,工商晚報截圖),1950年代的聖誕餐則包括焗意粉區加甸(右圖)

根據1950年位於德輔道中兩間餐廳的廣告顯示,聖誕餐收費為$4.5至$5不等。而位於彌敦道的銀宮餐廳,聖誕大餐每位$5,當中除了一般肉類外,亦有「焗意粉區加甸」(au gratin)(即以芝士或麵包屑放在面層烤焗的意粉)提供。直至1960年,相近聖誕餐收費升至$6,而中式乳豬鮑翅席則收費$139,而購買一港斤牛肉需$3.24。

聖誕節食大餐,在七十年代是奢侈活動。(資料圖片)

聖誕大餐價格在1970年代開始上升,據當時《華僑日報》報道,設有聖誕大餐及設舞池的餐廳,每位收費較平,介乎$10至$20之間。但若想參加聖誕舞會,每位便收費$15至$100;亦有夜總會需客人另付飲食費用。至於中式聖誕大餐,每席供十二人用則索價$400至$600。

1960年12月24日的華僑日報有餐舞會廣告,標明為新界貧民籌款。(華僑日報截圖)

化妝舞會標明「救濟新界貧民」

聖誕節不想一個人過?六十及七十年代有不少聖誕舞會可供參與,部份為酒樓夜總會舉辦,亦有酒店舉辦的餐舞大會。1960年平安夜當日沙田大酒店在《華僑日報》登廣告,指平安夜餐舞大會每位$20,除夕慈善餐舞會則需$35,註明費用用作「救濟新界貧民」,吸引較富有者出席。餐舞大會請來菲律賓樂隊演奏及歌星獻唱,並會贈送名貴禮物予參加者。

觀塘酒樓綠洲夜總會則於1970年在《工商日報》登廣告,於平安夜、聖誕夜、除夕夜及新年夜舉行狂歡化妝舞會,標明「東南亞電視唱片紅歌星長駐主唱」,「全場增送香檳名貴禮物七彩巨型汽球」,入場費每人$15,場內最低消費亦同為$15。



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