【社區飯堂】籌備南亞菜餐廳 深水埗明哥:派飯不分國籍

撰文:李慧筠
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對深水埗明哥(陳灼明)來說,派飯沒有界限。
因北河燒臘飯店副店搬遷一事找上明哥,談及他在元朗開設南亞菜及素食餐廳的計劃,他毫不猶豫說:「我不排斥任何國家的人。有需要,我就去支援。」
「南亞裔」、「難民」的標籤,近日在新聞中不斷出現,他們彷彿已成城市的「問題」。在這些模糊又不斷浮動的標籤面前,明哥說,希望與不同膚色的人同行。

深水埗明哥(陳灼明)一直在區內經營的飯堂派發愛心飯盒。最近他位於大南街的副店大幅加租25%至每月5萬元,幸對面舖業主看不過眼,平租予明哥繼續副店生意。大家虛驚一場,明哥依舊淡定,下一步他將繼續把愛心飯堂推廣至不同地區,幫助南亞裔人士、難民及不同宗教信仰者。

副店落實搬遷,明哥重整旗鼓,為下一步在元朗、荃灣、觀塘、黃大仙及土瓜灣開設社區飯堂努力。(龔慧攝)
義工團隊名叫「北河同行」,意思就是希望不同語言、膚色和國籍的人一起走這條路。
深水埗明哥

對明哥而言,派飯與否,與對象的國籍無關。他早與油麻地關注少數族裔的義工合作,逢星期五到天橋底派發50個飯盒予南亞人士及露宿者。後來他與元朗天主教中學合作派飯,在該區活動日久,明哥了解到元朗少數族裔居民對素食的需求。

「義工團隊名叫『北河同行』,意思就是希望不同語言、膚色和國籍的人一起走這條路。」於是,他計劃在元朗開設南亞菜飯堂,為生活困難的少數族裔提供合乎他們飲食文化的素食。同時,他在店內訓練數名少數族裔年輕人學習管理及入貨。明哥和義工正與美國駐香港總領事館開會商討合作,領事館將把新餐廳計劃書轉介美國商會。「新飯堂想幫助教會和領事館正照顧的南亞家庭、小朋友。」

明哥:要尊重不同宗教飲食文化

少數族裔來港生活,各有不同故事。(陳焯輝攝)

南亞裔人士各有自己信仰及飲食文化,如回教信徒不吃豬、印度教信徒不吃牛。明哥和義工經過多次嘗試,發現鷹咀豆最適合不同宗教信徒。「我們不停討論餐單,有義工研究南亞菜食譜。」最終,餐單以素食為主,如鷹咀豆炒飯、南瓜綠豆蕎麥粥和藜麥紅菜頭粥等,絕不枯燥乏味,佛教、道教、天主教及基督教徒等都可幫襯。

礙於語言不通,明哥亦從新家園協會請來一名通曉少數族裔語言的義工,在派飯時向南亞裔人士解釋飯餸不含豬肉、豬油等。「我們不認識他們的語言,希望借照顧他們的教會和義工協助溝通。」

「用心去做事,不停支援有需要的地方。」訪問中,明哥重複這幾句好幾次。「我不會排斥任何國家的人,我只希望世界所有人生活美好。」

(龔慧攝)