【氣候變化】變形本地菜 預警糧食危機
當前天文台台長林超英說，氣候變化會令全球食物供應下跌一成，7億人可能捱餓，我感覺他有點危言聳聽， 直至看到本地農夫的「高腳」菜心，和不包心的包心菜。因為冬天反常地熱和濕，很多時令蔬菜生長異常，例如菜心幾天間已急飈到一呎高，但菜莖異常幼，吃起來有渣不甜，還有包心菜熱到菜葉向外翻等等。漁護署說這些異常情況也令農作物更易腐爛，我們訪問了10位本地農夫，平均收成減三四成，而天文台預料厄爾尼諾持續至5月。
這次厄爾尼諾被外電形容達到「哥斯拉」級別，令2015年成為全球有氣象紀錄以來最熱的一年。天文台指這隻「哥斯拉」還未遠去，綜合世界各地氣候預測，預料厄爾尼諾持續至今年春季3至5月，所以香港踏入2016年頭幾天，已迎來不尋常的一場黃雨，是有紀錄以來最早。
不過，氣候變化除了熱和濕， 好像對人不痛不癢，只是一些本地農夫說有切膚之痛。
「高腳」菜心 顧客不求
坪輋恐龍坑農夫陳不凡說，冬天本應又乾又冷，適合菜心、生菜、椰菜等生長，但天氣反常再加一場黃雨，很多菜都浸爛要掉。有些菜長得大又賣不去，例如一些長得太急太快的菜心，飈得高但菜莖異常幼，他形容是由「手指公」般粗變為「手指尾」，不但長相怪太「窈窕」，而且吃起來有渣不甜；農夫稱之為「高腳」菜心。
陳不凡解釋， 菜心有很多品種，例如適合冬天的「60日菜心」，一般栽種60天收成，但天氣適宜在十幾至二十度：「第一次收割叫『正心』，收割完會再生，天氣好可以收割四五次，每星期收割一次。但今年『正心』已經高腳，我提早隔幾天收割一次，菜心也飈到一呎高！」生菜也有同類情況，菜苗又高又幼，而且很容易爛，粗略估計農田上有四成生菜腐爛要丟。他歎口氣：「很無奈，很無奈。只可以掉到一邊，或者燒作肥料。唉，又要重新種過。」
漁護署解釋，菜心或者生菜，在冷凉天氣下才會長得較慢，植株粗壯，味道也較甜。現在遇上反常高溫，就會又高又幼，即是「高腳」，影響品質，而且太幼容易倒伏折斷，產生傷口，被細菌入侵後會腐爛。高溫又令細菌快速繁殖，加重癥狀， 是一個惡性循環，令產量大跌。
包心菜不包心 農場產量跌四成
在元朗八鄉大江埔村農場，天氣反常就令包心菜也不包心，例如原本應該呈球狀的椰菜、白菜，熱到菜葉向外翻，每一片菜葉差不多也被蟲蛀了。漁護署解釋，包心菜一般需要於15至20度下才能包心，否則結球不緊實，導致雨水或灌溉水，積聚植株的心葉位置，令菜葉腐爛。農夫黃如榮說，收成較去年減三四成，過去冬天每月都有十幾萬元生意，今年就十萬元不到。
借十幾萬耕種遇失收 農民冀政府積極支援
農民靠天食飯，我們在剛剛的周末，到漁護署「本地漁農美食迎春嘉年華」訪問了10位本地農夫，7個說收成較往年跌三至四成，3個說跌一成兩成。其中身兼香港新界本地農協會主席的農夫黃七娣說，因為農場大失收，她仍拖欠漁護署十幾萬元貸款，還未想到出路。她說要以8個字形容農民感受：「嘆奈何，眼淚心中流。」
綜合10位農夫的訪問，農作物受氣候影響的詳情歸納如下：
| 秋冬時令蔬菜果 | 反常高溫和潮濕的影響 |
| 菜心 | 菜莖長而幼，味道不甜有渣 |
| 西蘭花 | 延遲開花，長得又細又長 |
| 生菜 | 生菜苗，高而幼，易受細菌感染腐爛 |
| 西芹 | 體積細小，不粗壯 |
| 椰菜花 | 體積細小，潮濕發霉長黑點 |
| 番茄 | 雨水多，容易爛和爆裂 |
| 士多啤梨 | 遲收成，體積細，汁少 |
| 紅菜頭 | 菜苗易熱死，體積細小 |
平均氣溫升一度 林超英料7億人捱餓
不過即使本地農夫叫苦連天，巿場上的反應始終有限。以蔬菜統營處數字為例，本地菜僅佔整體巿場幾個百分點，絕大部分也是入口，而香港作為一個富裕城巿，街巿超巿的蔬果應有盡有，美侖美奐。氣候變化和我們這麼近，卻又是那麼遠。不過，天文台前台長林超英警告，全球糧食的供應量遲早受到影響，根據聯合國糧農組織（UNFAO）及美國的一些研究預期，世界平均氣溫升一度，足以令全球糧食產量下跌一成。他認為70億地球人變相有一成人沒有糧食，即是有7億人可能要捱餓。而這一日，他相信在二三十年後便會發生。
他說這些數字不是嚇人，因為整個生態是環環相扣，例如在冬天提早開花的石栗、杜鵑，「 有人問開花有何問題？其實花開錯了時間。花通常是配合蜜蜂、蝴蝶，或者雀鳥剛生產完要補身，花要配合的。但到真正的花期，它冬天『漏咗電』，春天開花也不夠勁，是不是？那時候雀，蟲、蝴蝶『搵食』就不對了。又有人問，（蟲鳥）都不關我事，但我們人類吃的都是植物，植物生長出來也需要蟲、蝴蝶去配合，所以最終也是令食物供應下跌。」
地球先生病了，請勿視而不見。
