最新一版灣仔「搵食地圖」《食通灣仔》明日出版，重點是介紹區內由年輕人創辦的食肆。作家歐陽應霽（阿齋）指，不少年輕人將創業夢太過理想化，實質營運時組織較為鬆散。另一方面，他亦指不擔心餐飲業前景，「縱使市道有幾唔好，餐飲業總有其生存方法。」

多開Cafe主打輕食　部份零餐飲經驗

多年來有不少不同風格的餐廳座落灣仔，《食通灣仔》往年聚焦區內的實力派老店，今年則重點推介年輕新食肆。編撰兼設計該書刊的阿齋指，近年很多年青人嘗試創業，過程中可能遇到困難，故是次的飲食指南，旨在支持年輕人實現夢想。

阿齋指，不少年輕人開設的食肆均為Cafe，主打輕食，因所需技術較簡單。他又稱，部份年輕人更沒有任何餐飲經驗：「因為呢幾年好似經營餐飲，好似一個幾型嘅夢。」

但他同時留意到，年輕人創業時的組織較為鬆散，很多時想要實行新想法，故不停轉換菜單，但最後客人反應，可能與預期有落差。

餐飲業總有生存方法

對比5年前的灣仔，阿齋指多了不同類型的食肆，也有很多食肆開幕後不久便關閉，「主要有好多餐廳無鮮明特色，同埋太高估人流」。他亦不看淡餐飲業發展，直言「就算市道有幾唔好，餐飲業總有佢生存方法。」「你唔做，總有人做。」

《食通灣仔》飲食地圖由灣仔區議會及貿發局贊助，最新一版為第11版，地圖包括175家食肆，當中有31間新食肆首次上榜，另有29家食肆獲選為「灣仔好後生食肆」。