【公和兩生花】九龍城店遭億元併購趕絕 深水埗店領食肆牌重生
六十年前，公和創辦人將豆香散落深水埗和九龍城。九十年代，後人移民賣盤，公和九龍城和深水埗兩店正式分家。接手的九龍城店的潘家與深水埗店的蘇家，背負着「公和荳品」這百年老號，見證了九七回歸、啟德機場搬遷、零三沙士……在時代巨輪下，工場牌不得經營食肆，遭食環署再三票控。
深水埗店痛定思痛，在食環署協助下，取得食肆牌，浴火重生。九龍城店捱得到票控，擋不住大財團發展商收購，面臨逼遷。「 （市民）嚟得一次得一次喇……」潘影兒哭說。
深水埗店：不敵告票 領牌重生
秋分剛過。驟晴驟雨，水窪與毒太陽令人煩躁。穿過人聲鼎沸的北河街市，綠色捲閘內，深水埗店的蘇家忙於最後衝刺，店面、廚房亂作一團，準備着重新開業。收到兩張告票就要停牌七日。工場牌不足以呼應現代堂食需要，轉用膠餐具也非上策。三張告票，逼得由蘇家接手的深水埗公和將老店置之死地而後生。縱使1958年已落戶此地，也不惜裝修改變室內環境，申請食肆牌照，重新上路。
九龍城店提心吊膽苦撐
三公里外的九龍城店，由潘家主理，古老裝修、古舊紅字配上充滿歷史的門面瓦片，在現代化街道上特別搶眼。經過的途人自動掏腰包，花十元八塊買支冰凍豆漿，或叫碗凍豆花消消暑。電話響起，通報有人在街口前來，姐姐們緊守崗位，行動代號「唔好畀人入嚟」，全部客人買外賣帶走。每天經營都如臨大敵，因小店已不容再收一次告票。兄弟店斥資百萬浴火重生，九龍城公和何不一勞永逸？潘影兒一臉無奈：「點做呀？成棟畀人收咗啦！你（記者）有冇睇新聞㗎？」
恒地1.3億收購全幢舊樓
有。九月初，社會房屋共享計劃討論得沸沸揚揚，恒基地產以一蚊租出九龍城福佬村道75號予九龍樂善堂推行計劃。但在相若時間、同一街道，恒地在八月以1.328億收購同一條街67號大廈，該處地舖正是公和荳品廠。潘影兒到了九月六日看新聞才知道此事。事前，前業主港九糖果餅乾麵飽西餅同業商會沒有打過一聲招呼。商會的董事，包括奇華董事黃錫禧、甄誠記二代話事人甄添駒、大地食品董事趙文傑等，統統都是老行家。
有啲嘢我哋係改變唔到。就算我幾出力都好，都改變唔到佢收樓，我幾出力都好冇可能買到個地舖。有啲人唔知，話「買咗佢啦，收到風佢會賣你買咗佢。」我點買呀？
突縮短租約年期 收購先兆
收購也非無跡可尋。數十年承租，原本每次續約三年、五年，突然間被要求只簽一年約。留守在九龍城的老店，潘影兒直言：「一年即係叫我走呀？」周旋下僅續約兩年，期間發生億元收購事件。很多街坊不清楚，以為一億三千萬元，公和可分一份，事實上九龍城公和一年前才還清債務。本來是大好發展時機，可以好像深水埗公和般領取食肆牌重新出發，卻面臨收樓逼遷。
小資料：公和124年老字號 創辦人九十年代賣舖
公和荳品廠在1893年由廣東人駱公和創立，最先於廣東道開舖，其後因重建而在1958年遷往深水埗北河街，即今天的深水埗店。及後，在1960年，公和再於九龍城開分店。九十年代，創辦人駱家將公和兩店出售，深水埗店由蘇家接手，九龍城店由潘家接手，兩店分道揚鑣，經營至今。
深水埗店東主：食環人員「幫得手」
兩間老舖，一間落泊，一間重生。深水埗公和老闆蘇崇廉交捧予女兒，退居二線，再次開張之際，兩父女拍住上一同在舖頭打點。說到領牌過程，蘇氏父女都笑逐顏開，齊聲表揚食環署人員「幫得手」。
兩店承傳 兩段父女情深故事
兩店承傳，都有一段父女情深的故事。九龍城店的潘影兒，2009年接手九龍城公和，導火線是父親潘逢景患癌逝世。在公和工作10個年頭，償還舖頭債務、頂住內部矛盾、面對工場牌的問題，直至今日面臨逼遷危機，她一直堅持下去，都是為了爸爸。
九龍城店停售煎釀三寶 師傅失業領綜援
不論回應甚麼問題，九龍城店的潘影兒總會提到身邊的人。談及億元收購，她說如果有公和的份，會分錢給員工去旅行休息一下。說到停售煎釀三寶，她指街坊曾介紹工程師免費諮詢加設電爐申請情況，最後為免大幅改動而告吹，主理煎品的師傅被逼退休，因腳傷找不到其他工作，現在只好領綜援養育年幼兒子。
真係最後回憶囉我同我爸爸，最後就係喺度。啲人話開過間，但重新開過間已經唔係嗰樣嘢。
「我真係好唔捨得」
「我好唔捨得，即係可能到我最尾嗰刻，要關門啦，我真係好唔捨得。」說到公和是她與爸爸最後回憶，潘影兒的眼淚奪眶而出。或許公和可重新裝修，但不是與爸爸共處的這間；或許公和可另覓地點，但不能保留歷史遺物。
另一邊廂，深水埗公和在區議員及食環署大力協助下，都未能保留接近一個世紀的趟閘。正門的磚瓦消逝，停用開業至今烹煮豆漿的油渣爐改用煤氣。店面加裝冷氣。新裝修，新開始。
深水埗自置物業 東主有「本錢」斥資改動轉營
深水埗店的負責人蘇先生說，今次轉營領食肆牌，花了約170萬元裝修，增設了冷氣及消防設施。他表示，幸好店舖是自置物業，才會斥資作改動，如是租舖，則不會投資轉營。「如間舖唔係自己，根本冇得做」。他預計，要化數年時間，才能回本。
半年來協助深水埗公和斡旋的區議員鄭泳舜表示，自己幫襯公和已有十年，得知公和數度因持工場牌經營食店被食環署票控，負責人有意申請食肆牌照，於是協助公和與署方交涉。他指，最困難是平衡保育與領牌要求，「希望盡量保留公和特色，特別係好多年歷史嘅嘢，但係佢要攞返（食肆）牌都要符合規格。」公和裝修後，雖然無法百分百保留「但最有價值嗰啲我哋都留到喺度」，都感到開心。
九龍城店 一天不拆樓 一日延續荳香
一舖歡喜，一舖憂愁。深水埗公和預計裝修過後，要經營數年才能回本。而恒地向九龍城公和承諾一定會完成合約，但會否續約仍然是未知之數。潘影兒希望「做得一日得一日」，一天不拆樓，一日延續荳香。為了除了是保留與父親的回憶，更有感時代巨輪中，香港舊舖買少見少。既然無法改變，只能跟街坊市民說一聲：「嚟得一次得一次啦！」
（市民）嚟得一次得一次啦
