沖繩特產的海藻、晶瑩剔透的「海葡萄」廣受港人歡迎，THEi院校研發養殖技術，將六種本用於淨化污泥及污水的細菌，用以淨化水質以利海葡萄生長，正研製成滴液添加劑，可用於家居養魚濾水系統，市民未來或可在家養殖、採摘及食用海葡萄。為推廣STEM(科學、科技、工程及數學)教育，職業訓練局將於本月21日至29日，參與創新科技署於香港科學園舉辦的「創新科技嘉年華2017」，並展出海葡萄養殖系統、及由其他院校研發的「互動虛擬水族館」、「氣墊球手機械人」等科研作品。

海葡萄屬沖繩海藻的一種，鈣的含量較是牛奶的5倍；含有的鉀亦有助人體排除多餘的鹽分，被視為沖繩健康的食材。

有份參與是此研究的香港高等教育科技學院(THEi) 食品科學及安全理學士學生周忠霆表示，研究發現海葡萄具有抗氧化功效，是健康食材之一，但需要極清澈及合適溫度的水域才能生長，中國南海、台灣等地均積極研發大型人工養殖技術，惟香港仍未發展。人工化才可維持海葡萄的持續性

海葡萄雖然大受旅客歡迎，惟THEi科技學院食品與健康科學學系二級特任導師張誼靜表示，海洋污染因此必須要人工化才可維持海葡萄的持續性，而有別於大型養殖，張誼靜與學生研發的卻是首創的家居養殖食用的海葡萄。

靠6種細菌分解水中有機物如何在家養殖海葡萄？張誼靜表示，一般飼養鹹水魚的玩家，會取用食水，然後再添加海鹽、礦物質等，轉化成適合鹹水魚生長的環境；然而飼養海葡萄的要求更高，要加化學物質除去食水中的氯氣，並加入由團隊所研發、6種本用於淨化污泥及污水的細菌，去分解水中有機物，達致淨水效果、有利海葡萄生長。

未來製成添加劑並會商品化張誼靜表示，研究團隊正研究將此6種細菌製成滴液添加劑，可應用於家居飼養魚類的濾水系統，現時與業界進行合作，冀兩至三年內可商品化，讓市民在家亦能自行養殖、採摘及食用符合食物安全的海葡萄，惟現階段難以計算售價；而海葡萄從幼苗至可食用，大概需40日時間，料家飼養所需時間更短。

師生製「互動虛擬水族館」海葡萄因市場需求大而須人工化，香港知專設計學院(HKDI)的師生，則為推廣「環保海鮮」概念，引起市民對過度捕魚及污染海洋的關注，製作「互動虛擬水族館」，有逾40種由同學繪畫的本港常見魚類，包括油甘魚、三刀魚等，參觀者只要觸摸螢幕上的魚類圖案，便能了解其品種、生長季節、品種是否稀有，是否屬於環保海鮮等資料。

科技應用不止用於海洋保育，與我們日常娛樂亦能息息相關，有香港專業教育學院(IVE)青衣院校師生研發「氣墊球手機械人」，利用即時控制器、數碼攝影機收集即時影像等，計算氣墊球速度、路線，機械人自行攔截對手入球，讓人類與機械人對戰氣墊球。