【消委會】果汁售價較水果貴逾倍 惟營養攝取低 含多游離糖易肥

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坊間有不少市民誤以為飲果汁,亦可代替食水果攝入營養,但消委會就指,水果經榨汁後,釋出的游離糖,若攝取過多會增加患上肥胖等風險。此外,其膳食纖維、水溶維他命及抗氧化物等營養素都會減少,建議勿以果汁取代水果。另外,消委會測試市面上40款常見的預先包裝冷藏果汁樣本,發現橙汁的維他命C普遍高於蘋果汁,而且橙汁的糖含量亦較蘋果汁低。

(張浩維攝)

食水果又平又多營養 果汁游離糖易快速升血糖水平

水果和果汁內的糖,雖同是果糖,但水果經榨汁後,當中的果糖釋放出來成為游離糖,相對下游離糖會較快速提升血糖水平。世界衛生組織建議,成年人每日游離糖攝入量應少於總能量攝入量的10%,以成年人每日攝入總能量2,000千卡為例,每日攝入應少於50克游離糖,若攝入過多糖,易增加超重和肥胖、患上糖尿病及蛀牙風險。

若以蘋果及蘋果汁作對比,食一個138克的蘋果,糖分含量16.6克,額外攝取3.3克膳食纖維及4毫克維他命C,售價僅4.6元;而飲一杯180毫升(3/4杯)的蘋果汁,以平均值計算,攝取約21克游離糖,相等於世衛建議每日攝入限量的42%;假設飲用一支300毫升蘋果汁,相當於每日游離糖攝入限量70%。若以價錢比較,蘋果僅售價4.6元,果汁平均售價9.4元,後者比前者貴逾1倍。

而一個131克橙的糖分含量12.3克,額外攝取3.1克膳食纖維及69.7毫克維他命C,僅售5.8元。而飲用一杯180毫升的橙汁,以平均值計算,攝取約16克游離糖,相等於每日攝入限量約32%;若飲一支300毫升橙汁,則每日游離糖攝入限量約52%,平均售價卻為12.1元,比水果貴逾1倍。

(消委會提供)

(消委會提供)

橙汁維他命C高於蘋果汁

消委會指,8款蘋果汁樣本中,不論冷壓或經巴士德消毒,維他命C含量多低於檢測限值,即每100毫升果汁少於2毫克。只有2款蘋果汁包括「Athina」Fresh Juice Apple 100% Pure Squeezed Fruit及「Presha Fruit」Cjiold Pressed Pink Lady Apple,分別檢出4毫克和16毫克維他命C。

而含蘋果汁的混合果汁的維他命C含量則由6至67毫克不等,當中維他命C含量最高的「Presha Fruit」Cold Pressed Apple & Strawberry,每100毫升含136毫克,惟樣本的棒曲霉素超標。

消委會又指,19款橙汁樣本檢出的維他命C含量,普遍高於蘋果汁。現場鮮榨及冷壓的橙汁樣本,每100毫升平均含約35毫克維他命C,比經巴士德消毒處理的橙汁樣本,每100毫升平均含約33毫克維他命C,略高6.1%。而兩者平均售價約為9.2元及6.2元,售價相差48.4%。

(張浩維攝)

橙汁樣本糖含量低於蘋果汁

消委會測試結果顯示,蘋果汁及含蘋果汁的混合果汁樣本的碳水化合物,含量為每100毫升9.9至13.7克,而橙汁樣本含量則為每100毫升6.2至13克,其他混合果汁樣本則為每100毫升含6.8至10.4克碳水化合物。

由於碳水化合物的主要來源是糖,榨汁過程將水果內的果糖釋出,故果汁內天然含有的糖屬於游離糖。測試中,蘋果汁及含蘋果汁的混合果汁樣本的糖含量,為每100毫升6.7至12.9克。橙汁樣本的糖含量為每100毫升含6至11.6克,普遍略低過蘋果汁。其他混合果汁樣本的糖含量,為每100毫升5.1至10.2克。根據本港現行的營養標籤規例,全部樣本每100毫升含超過5克糖,故不屬於「低糖」食物。

(張浩維攝)

全部樣本膳食纖維低於檢測限值

膳食纖維是植物中不能為人體所消化的部分,可促進腸胃健康,幫助排走體內廢物,有助預防便秘和與肥胖相關的長期慢性疾病,例如高血壓、糖尿病和冠心病。根據世衞和聯合國糧農組織的《Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases》的資料,一般成人每日應攝取不少於25克總膳食纖維。

消委會指,全部樣本包括聲稱含果粒的,檢出的膳食纖維含量均低於檢測限值,即每100毫升果汁少於1.1克,所得結果與食安中心的《水果和蔬菜的營養素含量》風險評估報告吻合,該資料指鮮榨橙汁和其他果汁例如新鮮芒果汁、梨汁和西瓜汁不含膳食纖維。

消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文表示,2003年消委會的果汁測試中,亦有一款蘋果汁含棒曲霉素,但含量沒有今次檢測的多。而棒曲霉素可令人體腸胃充血及潰瘍:「而果汁是會飲咗都唔知。」

他指,從健康角度考慮,蘋果汁的糖含量高、維他命C低,相比起橙汁及混合果汁的營養價值較低。而隨著愈來愈多港人飲果汁,他估計將來仍會有同類情況,希望提醒消委者及生產商注意,重申一般水果價錢會比果汁便宜,建議市民考慮直接食水果。



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