浸會大學有機資源中心早前發布的有機食米化驗報告，指部分本港有售的有機米，砒霜（無機砷）含量超出國際標準，最高含量的樣本為每公斤含0.16毫克，較嬰兒食品原料米標準上限0.1毫克超出6倍。但有台灣米商認為研究結果錯用嬰兒食品原料米標準比對，以白米標準上限每公斤含0.2毫克，產品根本沒有超標，批評報告影響其商譽及生意，要求該中心道歉。記者翻查資料，發現主要地區對白米的砒霜含量均設有標準，但香港標準異常寬鬆，比國際一般上限高六倍，所以無論採用哪一個標準，該批被指「超標」白米，都可在港出售。食物環境衞生署亡羊補牢，計劃今年內提交立法會修訂，跟從國際標準。

多地區以《食品法典》為標準

無機砷的化學全名為Arsenic trioxide（As2O3）或三氧化二砷，即一般稱作砒霜，也有指即是古代皇帝賜死臣民的劇毒鶴頂紅。根據食物環境衞生署食物安全中心資料，這是一種準金屬物質，存在於環境四周，例如土壤、地下水和植物。人體如果吸入過多砒霜，可引起癌症、心血管系統疾病和糖尿病等，砒霜也是最古老的毒物之一，無臭無味，外觀為白色霜狀粉末。

多個地區都為白米和嬰兒食品原料米的砒霜含量制定標準上限，主要是跟隨國際公認、由聯合國食品法典委員會所編定的《食品法典》，如歐盟列白米的砒霜含量上限為每公斤0.2毫克（200微克）、嬰兒食品原料米上限為0.1毫克、糙米則為0.35毫克。內地食米的砒霜含量上限，也是每公斤0.2毫克；台灣暫未正式訂立砒霜含量標準，不過去年11月開始計劃制定，會跟隨《食品法典》標準，預計今年中落實。

部分地區的食米砒霜含量上限

地區/組織

含量標準上限(毫克/公斤)

香港

1.4

聯合國食品法典委員會

糙米：0.35白米：0.2嬰兒食品原料米：0.1

歐盟

糙米：0.35白米：0.2嬰兒食品原料米：0.1

內地

0.2

台灣*

糙米：0.35白米：0.2嬰兒食品原料米：0.1

*台灣尚未正式立法

港今年交立法會審議修訂

現時香港法律容許白米及糙米中的砷最高含量，可達每公斤1.4毫克，即比《食品法典》上限分別高出6倍及3倍。食物環境衞生署食物安全中心發言人表示，政府已於2017年9月就《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》的建議修訂完成公眾諮詢，並計劃在2018年向立法會提交修訂《規例》作審議，將上限調至與食品法典委員會最高含量一致，即白米降至每公斤0.2毫克、糙米降至每公斤0.35毫克。

發言人又稱，中心一直透過恆常食物監察計劃，按風險為本的原則，從進口、批發及零售層面抽取米等食物樣本作測試，確保食物符合本港法例規定和適宜供人食用。2015至2017年，中心共抽取超過650個米樣本作金屬雜質（包括銻、鎘、鉻、鉛、汞、錫及砷）測試，除3個進口米樣本被檢出鎘含量超出法例標準外，其餘樣本全部通過檢測。