中環惜食嘉年華「有蟲食」 試食麥皮蟲者:鹹鹹地好似食chips!

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現代人飲食講求健康,越來越多港人意識到永續飲食的重要性。除了近年常聽到的「Super Food」外,有沒有想過原來昆蟲亦可成為日常生活主要的食物;更可以在家養殖,自給自足?

「同饗剩夏嘉年華@中環夏誌」於今日(12日)在中環海濱活動空間C、D區舉行。參展商Livin Farms以「蟲蟲」作主打,製作不同的產品,如烘乾的麥皮蟲乾、麥皮蟲製成的植物肥料以及麥皮蟲蛋白粉等。

有試食的市民表示,入口一刻感到驚慌,但咀嚼時則覺得如吃蠶豆殻既味,並指感到「鹹鹹地」,更形容「好似食chips咁既食法囉」!

麥皮蟲簡單易養,只需餵飼廚餘,便能提供足夠營養。(張美華攝)

參展商Livin Farms傳訊經理譚嘉誠表示,麥皮蟲養殖方法簡單,而且食用價值高。他舉例指,麥皮蟲比牛肉含有更高的蛋白質、鐵質和纖維,而麥皮蟲亦含有較少反式脂肪,適合所有人食用,更不會對環境造成污染。

麥皮蟲比牛肉含有更高的蛋白質、鐵質和纖維,食用價值高。(張美華攝)

參展商Livin Farms傳訊經理譚嘉誠表示,麥皮蟲比牛肉含有更高的蛋白質、鐵質和纖維,而麥皮蟲亦含有較少反式脂肪,適合所有人食用。(洪業銘攝)

可飼養自給自足 一周便可烘乾進食

他續指最特別是售價逾六千元的麥皮蟲養殖機,以文件夾般的大小,只需要約一星期的時間,就能夠將麥皮蟲烘乾進食,更可以不斷繁殖,提供無限的麥皮蟲食材。譚嘉誠直言:「有人將麥皮蟲用川菜方式製成料理,大家平時都可以放粥面當配菜食。」他亦歡迎市民可以分享麥皮蟲食譜,分享惜食概念。

Ocean表示麥皮蟲味道像吃豆殻既,有少少燒焦的味道。(洪業銘攝)

試食者指日後會減吃肉、轉吃蟲

現場有不少市民對攤位推廣「食蟲」感好奇,其中Ocean更大膽進食。她坦言「食嗰陣都好驚嘅,但食落去就似喺食蠶豆殻嘅味,有少少燒焦的味道,完全唔似食咗蟲咁」。Ocean表示,未來亦會考慮嘗試食用煮熟的麥皮蟲,減少進食肉類,為環保出一分力。

另外,李小姐亦勇敢嘗試食麥皮蟲,她認為「食蟲都okay呀,好似食chips咁既食法囉」!李小姐形容麥皮蟲味道「鹹鹹地」,又指麥皮蟲很有益,有許多蛋白質,她續指未來若有可食用的昆蟲,仍然會願意嘗試。

李小姐形容麥皮蟲味道「鹹鹹地」,又指麥皮蟲很有益,有豐富蛋白質。(洪業銘攝)

鼓勵公眾「惜食共享」 場內設咖啡渣盆栽工作坊

除此以外,嘉年華亦有其他惜食及環保相關的攤位,例如以咖啡渣為主打的肥皂及磨砂膏工作坊、咖啡渣盆栽工作坊、惜食雜果賓治飲料攤位及售賣有機蔬菜攤位等等。

嘉年華為鼓勵公眾一同實踐「惜食共享」,嘉年華除了有FOOD-CO市集、綠色工作坊、微營剩食教室等活動外,FOOD-CO將於嘉年華進行設置食物收集箱。

公眾可分享未開封及未過期的包裝食物,由FOOD-CO分配予食物援助服務機構轉贈至有需要人士。而分享食物的條件為未開封及距離最佳食用日期兩個月的包裝食物。

麥皮蟲比牛肉含有更高的蛋白質、鐵質和纖維,食用價值高。(張美華攝)



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