失竊「香城」屹立觀塘半世紀 第三代棄高薪接掌冰室

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舖內主要賣中式菜樣,和店舖西式設計形成對比。 (洪琦琦攝)

今晨發生失竊案的香城冰室,已有50年歷史,由觀塘協和街110號的「香城茶餐廳」,去年搖身變成協和街111號的「香城冰室」,餐廳亦交由第三代、32歲的黎永康管理。變作冰室,若說是追趕潮流,倒不如說是無奈之舉:「舖頭比以前小了一半,咁細間,都唔係咁好意思叫餐廳,冰室好似好啲。」

門外餐牌仍然寫著舊舖名字「香城茶餐廳」。 (梁銘康攝)

接手家中生意之前,黎從事銀行業,現時收入雖少了,但他仍視之為終生事業:「爺爺想保留『香城』這個名。」餐廳創辦人黎老先生大約每月都來「監工」一次,對新舖的感覺就是——細。

大廚水吧 各有堅持

店址店名雖變,但味道不變。問到店舖的招牌菜,黎想了想,答是揚州炒飯:「因為我們的炒飯,堅持以傳統的方法製作。」廚房師傅亦爽朗地說:「我一番工,佢哋就話唔可以咁煮,要跟番餐廳50年前既煮法!」而冰室焗飯的炒飯底,亦堅持即炒即焗。

夥計林生自青年便在「香城」工作,如此一呆便是二十逾年,從茶餐廳到冰室,黎生也換了個樣,然而林先生卻言:人易心不改。舖內招牌菜「揚州炒飯」始終沿用50年前的菜譜,不作一絲更改。 (洪琦琦攝)

水吧夥計明哥於店內工作多年,由舊舖跟隨到新舖,為人細心,連老闆也大讚:「冬天的時候,佢會座熱個杯先沖熱飲,保持飲品的溫度,唔係個個都咁有心機!」

香城茶餐廳因不能承擔加租金額,上年初在原址(協和街110號)搬到現位置(協和街111號),舖面減細,因而易名作香城冰室。 (洪琦琦攝)

東主黎先生負責新舖裝潢,他在舖內掛滿名人名句:每日都要對住,這樣可以勉勵自己。 (洪琦琦攝)

親自設計店內裝潢 掛名人名句自勉

冰室上午6時半開門,凌晨12時關門,老闆親力親為,周一至周日都留店工作,通常只於下午休息一兩小時,幾乎以冰室為家:「舖頭已經係我生活的一部分。」因此店內的裝潢由他親自設計,牆身掛滿了自己喜歡的名人名句,除了順眼,也順便勉勵自己。

小店只有廿多個座位,主要做街坊生意,收支暫時只是「抆抆緊」。清晨5時50分被偷收銀機,失財4,000元血汗錢,老闆也有點心痛,惟有考慮於店內加裝警報系統。「噢,又唔見一筆。」

香城冰室今晨發生爆竊案。 (陳永武攝)



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