聖誕節及新年假期將至，這段時間為餐飲旺季，然而本港失業率維持於3.4%，餐飲業面對人手不足，各大連鎖食肆紛紛掟銀彈「搶人」。餐飲聯業協會會長黃家和預料，部分前線散工時薪將高至80元。

距離旺季尚餘個多月，來自日本的連鎖西餐廳薩莉亞便貼出招聘廣告，聖誕及新年期間（24/12至2/1），大量招聘侍應，保證時薪52元起。法式餐廳Delifrance下周更於港九新界設立招聘站，招募臨時侍應生、食品製作員及送遞員，時薪由50至70元，工時3小時以上更有免費膳食。

黃家和：52蚊未必請得到

以上職位時薪遠高於現時最低工資32.5元的水平，未來將加至34.5元。不過，飲食業界的「非官方」最低工資，早已高於有關水平，當中樓面及清潔等職位仍相當渴市。黃家和指，聖誕假期舉行不少派對，對人手需求特別多，僧多粥少，「52蚊都未必請得到」。

他又說，近年同期的前線散工時薪均逾60元，部分甚至高達80元，但明年2月旺季過後，對臨時工的需求將減少，相信屆時將回落至40多元。受外圍經濟環景下挫，內地及歐美旅客數量下跌，黃家和料明年飲食界「唔易過」，幸好租金下調，故暫不擔心湧現結業潮。

飲食業人手短缺，即使不屬旺季，普遍業界聘請兼職侍應時薪亦逾40元，本地連鎖快餐店大快活早前擴充新店，聘請大堂服務員亦以「時薪可達$50元」作招徠；和食餐廳和民的兼職店務員，時薪達60元。

為科大服務的JAY Management Group在求職網站刊登廣告，招聘兼職侍應，時薪55至70元，特別節日時薪可達80至100元。