【泥頭襲大嶼】魚糞作肥 濾水種菜 先驅：魚菜共生為資源循環
大嶼山塘福有養殖場霸官地而建，打著魚菜共生的旗號做生意。
不過，對於魚菜共生，粉嶺川上農莊創辦人的杜日文如是說：「魚菜共生是資源循環，魚的排泄物處理後變成農用肥料，但並沒有硬性規定要做水耕。」
（系列之一）
在粉嶺鶴藪，川上農莊依山而建，三面環水，佔地50,000平方呎。走入農莊一看，農田井然有序，田中央可見蓄水而成的生態魚塘，亦有「魚菜共生區」。
開發「蟲魚菜共生」
川上農莊本是只是種菜，但在香港種有機菜必須使用有機肥料，杜日文想到本地生產有機肥料，所以蓄魚塘養魚，善用魚的排泄物做有機肥料。然後他又想，那麼魚食吃什麼才對呢？在香港，獲認證的有機魚糧只有一隻，想可持續發展，他研究後開發了養黑水虻，用作魚糧，因黑水虻可消化廚餘，以上成就了農莊內的「蟲魚菜共生」系統。
魚的排泄物變種菜肥料
杜日文形容，魚菜共生系統只是養魚的一種過濾系統設計，因為魚塘隱藏三樣污染物，包括微生物、魚的排泄物及剩餘的魚糧，故需要一個好的系統去淨化水，再將魚的排泄物變成種菜的肥料。他說：「點樣善用污染物就係農夫想做嘅事，例如養雞善用雞屎去堆肥，用得好有正收入，用得唔好，要諗辦法去扔，反而有負收入。」
雖然杜堅持可持續發展，但也坦言：「魚菜共生嘅主魚是係魚，因為賣魚嘅收入穩定過賣菜，養魚的投資遠大過種菜……只係養好啲魚去賣，嗰盤生意已經好舒服」。他指，如可在過濾系統內產生額外的收入，包括種菜、舉辦工作坊和課程，以及銷售過濾系統，就固然開心。
堅持沿用梯田 惟平整土地易打理
在川上農莊，「魚菜共生區」沿用梯田的原有地貌，未有平整土地，但杜日文指魚缸佔用農地，若想方便打理，有些人會平整土地去做魚菜共生系統，「喉管可能舖得好靚，唔需要分成一級級」。他續稱，梯田的土地使用率好低，斜坡、渠位用不到，使用率只達七至八成，填平土地就可使用整塊農田，省卻剪草、維修山坡的成本。
談到魚菜共生的市場，杜稱前題是有地、有投資，以及最關鍵的銷售能力。他表示，香港當然有需求，但要去開發市場相當困難，「內地有好廉價的勞工、低成本，是香港農業最大的競爭……街市15、20蚊斤魚，最困難是在這種競爭下生存」。
