讓孩子由舌尖感知食物│ Echomama
撰文：李紫銘
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香港孩子什麼都學，卻獨欠食物教育。正所謂：「You are what you eat」但我們偏偏對每日放進嘴裡的東西毫無認知，不假思索。我們每天都在吃什麼﹖食品生產商如何騎劫我們的口味?現代農業催谷出來的農作物如何毀掉我們的健康? 集約化飼養如何破壞地球生態?
圖片由受訪者提供
我們對口中的食物一無所知，卻埋怨小孩總是不乖乖吃飯。孩子認識食物嗎﹖知道食物從哪裡來? 怎麼來？究竟有没有吃過食物真正的味道﹖
最近和女兒參加了一個免費的體驗活動，經歷了一趟食育之旅(食物教育)，連媽媽我也感到震撼!對!是震撼!年輕農夫從有機田裡摘下一棵菜心，讓我們塞進嘴裡。那味覺的刺激喚醒了我口裡每一個味蕾！ 活了三十幾年，我才第一次知道，原來菜心是這個味道，驚為天人的鮮！甜！香！脆！
圖片由受訪者提供
農夫和孩子在田間遊走﹐合力下砍一條甘蔗，切開來每人一塊，就那樣赤裸裸地品嚐他們人生中第一口真正的甜。讓孩子真切地去感知真正的糖份是什麼一回事。這叫做 “裸食”。
然後大家圍坐，一碟白糖傳過來，每人用手指點一下放進嘴裡﹔接着傳來一碟黃糖，同樣的方法嚐嚐味道﹔最後一碟傳來，是媽媽熟悉的深咖啡色原蔗糖，孩子繼續爭相興奮試食。
農夫問孩子，三碟糖哪一碟味道最好? ”第三碟！” 大家都說。
圖片由受訪者提供
味覺是人類的本能，我們生來就懂得分辨食物的好壞，只是食品工業以各種添加劑和人造味道讓我們喪失了品嚐原味的能力，如何保住孩子的這個本能，讓她透過舌尖去真切感受食物，是食物教育的其中一個目的。
這是一趟非常深刻的食育之旅，花一個下午，讓孩子在田間遊走、學習，用味蕾去感受食物真正的味道。From farm to table，讓孩子知道食物是從土地而來而是不超市貨架，讓孩子跟食物產生連結的同時，更令孩子透過食物和大地連結。