【暑假活動】「至醒美食家」免費實驗工作坊 啟發小學生科學興趣
撰文：陳樂希
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香港大學每年都會於暑假開辦HKU Taster課程，讓中學生從兩天的體驗活動中探索大學生活的滋味。今年香港大學希望將現行的課程從中學擴展至小學，因此將於暑假8月2日至6日，開辦首個 Taster Junior 課程「至醒美食家：為什麼蔬果是色彩繽紛和有益健康呢？」。
攝影：陳樂希
導師用心教導小朋友如何使用滴管。
課程是由香港大學及世界知名的化學公司─巴斯夫(BASF) 聯合籌辦，「巴斯夫小小化學家」主力設計課程，港大則提供實驗室場地和相關學系的大學生導師。小學生會透過三個不同的實驗：「誰是維他命C冠軍」、「蔬果營養大比拼」和「健康彩虹」，了解蔬果的營養知識，藉此學習建立正面飲食習慣。
導師會在實驗開始前講解安全守則，確保小朋友安全地做實驗。
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實驗開始時，導師會先跟小朋友們講解安全守則，確保他們上課時的安全，又會問他們一些關於食物營養的問題引起他們的興趣。第一個實驗是「誰是維他命C冠軍」。導師準備了鮮榨橙汁、鮮榨檸檬汁、包裝橙汁和包裝檸檬汁共4款果汁，小朋友會親自動手檢測果汁飲料中的維他命C含量，並進行比較分析。
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Wilkinson（左）和Gabriel（右）以甘荀汁進行「健康彩虹」實驗。
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第二個實驗是「蔬果營養大比拼」，小朋友將會比較不同的水果和蔬菜中維他命C的含量，從而明白均衡營養的重要性。而第三個實驗是「健康彩虹」，透過稀釋不同水果的果汁濃度來製作彩虹，讓小朋友進食時，明白不同顏色的水果能提供身體不同的營養。
實驗後，小朋友需要填寫一張簡單的報告，讓他們對實驗結果有更清晰的了解，加深印象。由於參加的小朋友年齡層較闊，由6歲至12歲，所以主辦單位會把小朋友分成不同的小組，例如6至9歲一組，10至12歲一組，調整實驗的難易程度。另外，活動其中一個部分包括香港大學校園遊，讓小朋友有機會探索大學生活的環境。