大家樂將開超過20分店　料增聘1000人

零售、飲食業繼續吹淡風、高檔茶餐廳翠華（1314）純利大跌48%，那邊廂連鎖快餐店大家樂（0341）繼續逆市成長，半年純利增加11.8%至2.31億元。大家樂首席執行官羅德承於中期業績記者會表示，上半年本港餐飲業環境向好，集團對前景樂觀，未來會於全港增設約20多間分店及招聘更多人手。

平均餐價35元　定價「豐歛由人」

作為服務本港大眾的連鎖快餐店，羅德承指目前大家樂快餐的平均餐價為35元，較去年同期上升1元至2元，他認為單價仍為市場接受，而一些包裝豐富的創意餐可能定價較過，但屬「豐儉由人」。他指，集團不會盲目加價，會因應市場的承受力及喜好而定，提供超值及創意餐讓客人選擇。

薪酬「有競爭力」　前線雙位數加薪

員工方面，近年社交網站每每傳出大家樂餐廳的員工投訴工時的問題，羅德承表示現時大家樂的基本時薪比最低工資為高，約40元至50元，認為薪酬有競爭力，坦言現時在飲食界難以用最低時薪招聘人才，今年多數前線的技術員工，包括廚房、樓面、水吧和收銀的職員有雙位數百分比的增加。

羅德承續指，上半年集團共增聘700至800人，雖然人力成本佔總銷售31.7%，但若果分店可以繼續擴充，銷售便能做大，生意做得愈大人力成本自然就不成壓力。同時，鑑於未來數月約有約20間新分店開張，所以集團冀再招聘800至1,000個新員工。

店舖未見大減租　但舖位選擇增多

租務方面，羅德承透露集團每年約有60至80間分店面需續租，不過現時旗下需續租的分店租金水平未見有明顯租金減幅。但他又指出，以現時租務環境來看，舖位選擇增加，他樂見一些以往作為零售的店舖，能轉變成餐飲店。

內地業務方面，期內中國快餐業務錄得1.3%的同店銷售輕微增長。羅德承表示，集團在內地採取整合措施，結束不受市場歡迎及表現不佳的分店，如集團已全線結束內地意粉屋業務，藉此提高營運效率。不過，他指集團未來會對內地開店和發展持審慎樂觀態度，相信收入及盈利能力會繼續改善。