近年，喝冷泡茶的這股趨勢由台灣直捲香港，各大便利店和台式飲品店都能發現它！台灣的農委會更研究了一個冷泡茶的黃金公式，就讓我們大家一起學習如何泡冷泡茶吧！

Step 1

首先，將茶葉與水以重量為單位，以1:50的比例混合。

Step 2

然後，把茶和水混合後放在溫度維持在4℃的雪櫃內。由於是低溫沖泡的關係，浸泡的時間會比一般熱泡茶長，而不同品種的茶葉，浸泡時間也會有所不同。大家可以參考下圖：

Step 3

最後，把冷泡茶從雪櫃取出，再用篩網過濾茶葉後，便可以慢慢品嚐你的冷泡茶了！

其實冷泡茶除了好喝之外，還有其他優點：​1.口感極佳大家喝茶時或許會覺得苦澀，其實是因為單寧酸作怪。單寧酸會增加口水中的蛋白質沈澱，而導致口水失去潤滑性，產生乾燥感，所以口腔會有苦澀的感覺。以茶葉來說，用溫度越高的水沖泡，釋出的單寧酸越多。但由於冷泡茶以低溫浸泡，單寧酸含量比熱泡茶少，所以入口清淳而不苦澀。

刷牙後食物味道變怪？原來不是橙汁變苦，只是味蕾變好了

2. 咖啡因含量少有些人可能對咖啡因比較敏感，晚上喝了茶會很難入睡。此外，咖啡因會刺激胃酸分泌，有胃酸問題的朋友喝得多咖啡或茶都可能會引至胃部不適。台灣的農委會有一項研究發現，大部分茶的咖啡因含量與沖泡溫度成正比，泡茶的溫度越低，咖啡因含量越少，所以冷泡茶的咖啡因含量遠比熱泡茶低，有胃酸問題的朋友就不用再怕會胃酸倒流了！

新一年想成功減肥？即學DASH健康飲食法

資料由《啾啾鞋》授權轉載