【隱形工種】魚檔月入過三萬、冇新人入行?跟「西環魚王」學劏魚

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喺街市魚檔返工,你最先諗到係魚腥味,係濕立立嘅地板,定係同街坊街里之間嗰份情誼呢?

記者阿京今次嚟到士美菲路街市嘅「周記鮮魚檔」,做一日嘅魚檔實習生,由漁市場揀貨,到落檔口幫手叫賣,仲有幸跟到劏足三十年魚、有「西環魚王」之稱嘅牛哥學劏魚。

同魚檔老闆傾偈時,佢哋話:「街市係經濟嘅命脈」。喺街市返工可以觀察到好多嘢,由魚價菜價反映嘅物價高低,到每日係啲乜嘢人嚟街市買餸;話佢哋係,站喺民生第一線嘅觀察員都不為過。面對冇新人入行、就業人口老化,始終避免唔到轉型嘅命運;傳統魚檔嗰份同街坊間嘅情誼、貼地嘅交流方式,又會唔會有日消失呢?



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