【三個傻佬學煮餸．情人節篇】Jim的性感銷魂啤梨肚！？

Jim 呢個甜品，賣相性感，必定冧死愛人。
三傻之中，Jim 最大膽，乜都敢死，最鍾意玩嘢！

今次佢燉煮啤梨，仲要一冰一火，其一冷凍，另一個焗酥皮熱食！

開煮之時，馬上被 Eric 喝停：「好心你唔好搞到咁複雜啦！二選一，唔該！」

佢死死哋氣，放棄酥皮。

點知，煮煮下，最後都係 poached pears two ways！

不過，冰火二重奏，又真係好得！證明 Eric 係錯，Jim 堅持係正確架。

Jim 老婆笑笑口話，Jim's 情人節甜品，number one！

 ※ 雞尾酒冰火啤梨二重奏 ※ 

做法係，先調 cocktail，Jim 用冰酒、rose、汽酒……

其實，最重要係酒、色、甜、汽。

酒：紅酒白酒，有酒精就 OK；
色：rose 粉紅，夠 sexy；
甜：apple cider，冰酒，帶甜，加幾粒冰糖，更正；
汽：有汽酒，疏風透汽。

啤梨削皮去心，用 cocktail 燉煮，搞掂。煮軟入味之後，放雪櫃冷凍即可。

大家忙亂之時，Jim 用酥皮切條，圍繞其中兩個啤梨，好似為大肚梨穿上百摺裙一樣。塗上蛋漿，200 度焗半小時，嘩！賣相超正！佢在上面灑糖霜，焗梨、冰梨，拍住上，癡纏相伴，好銷魂！

  貼士

Eric 之後再試，冷凍時，用紅酒浸泡煮好的啤梨，酒味更濃，啤梨肉呈現深淺漸變的紅色，效果甚佳。

燉煮時間必須自行掌握，因為不同啤梨，軟硬有別。最佳狀態，梨肉軟而不塌。

（圖片由作者提供。本文純屬作者意見，不代表香港01立場。）