【中秋月餅】老牌粵菜館益新創酥皮奶黃月 32歲少東冀摘米芝蓮星
主打懷舊經典粵菜、開業半世紀老店益新美食館，第三代少東陶植麟（Derek）在英國「浸完鹹水」返港後接手家業，一個迷惘的年青人從低做起，酒務、知客、樓面、採購，經過10年的學習與經營，秉承創辦人外公黃展雲做到最好及用心的堅持，並完善用餐體驗，帶領益新連續兩年獲米芝蓮車胎人美食推介，更期望帶領益新再下一城，晉身「星級食肆」。
除了傳承傳統粵菜，陶植麟更看準香港製造月餅市場，於2015年創立「益新臻品」，賣全手工酥皮奶黃月餅，年年生意翻倍，未來希望更多人認識由家族經營的老食肆和他所創立的新品牌。
益新創自1963年 2002年一度結業
益新美食館前身是北角雲華酒店的中菜廳，由陶植麟外公黃展雲於1963年創立，80年代開始有「名人飯堂」之稱，2002年因外公退休而一度結業。同年，陶植麟的母親、原任職高級督察的黃美冰決心傳承家業，令益新得以重新開業，在這位女當家的領導下，益新生意蒸蒸日上，並在《米芝蓮指南香港澳門2017》首度獲米芝蓮車胎人美食推介。
陶植麟創立新產品線 為試食增肥十多磅
「公公經常說顧客將食物擺進口，會感受到經營者嗰份用心。」陶植麟秉持外公經營益新「將產品做到最好」的宗旨，投入包裝食品市場，擴大益新的生意。他在2015年開創了「益新臻品」，進軍香港製造月餅市場，首年便推出奶黃月餅，翌年邀請半島奶黃月餅始創人葉潤發師傅首徒周新加盟，進一步研發招牌酥皮奶黃月餅，今日加推焦糖果仁月餅，三年來月餅銷量均以數倍上升。
由於「益新臻品」是陶植麟創立，他亦事事親力親為，曾因試味而增重十多磅，今年中秋月餅旺季更無日無夜地工作，連續工作兩日才有時間睡一覺，亦親身到海港城Pop-up store臨時銷售店幫手賣餅，對生意每個細節毫不鬆懈。
32歲的陶植麟作為益新第三代傳人，今天的獨當一面非一步登天。回想10年前，他自英國大學畢業返港，如大多數年青人一樣迷惘，在母親建議下加入益新，但非「做老細」，而是從低做起。他利用了兩年時間學習品酒及處理酒務，兩年在知客、樓面、貨倉採購各崗位實習，了解菜館的每一個運作環節。
加入益新由低做起 曾被惡客轟：太子爺大Ｘ晒？
他憶述一次在樓面工作，一名顧客輪候十分鐘表情不耐煩，他主動致歉，卻遭對方指罵：「太子爺，大Ｘ晒？」經驗尚淺的他一時不知所措，留下深刻印象。
直至第五年，陶植麟才開始菜館的整體管理工作，着力解決廚師退休及老顧客自然流失兩大傳承問題。他表示，菜式是益新的靈魂，款式不可改，水準不可跌，餐廳風貌不可改，維持老顧客的熟悉感；同時開設風格相異的地庫舖面，吸納新客。
益新西檸雞食譜 藏老店三代傳承故事
陶植麟表示，益新作為一間知名中菜館，初時未獲米芝蓮推介，感到失落，但憑着菜式出品的一貫高水準，加上改善員工服務顧客的禮貌態度，提升顧客的用餐體驗，一點一滴的改進，終於在2016年初獲米芝蓮車胎人推介肯定，並連續兩年上榜獲得殊榮，令益新上上下下高興不已，
益新與陶植麟一同成長，陶植麟說，他小時候每次返英開學，均會外賣一隻最愛的益新西檸雞登機享用。益新一度結業時，母親特地為他向廚師學煮西檸雞，這亦是自己加入益新後學習的第一道菜。他坦言，不希望益新在其有生之年消失，更希望將益新發揚光大，期望將來可以「攞一粒星（米芝蓮）」，而「益新臻品」亦更為人熟悉。
