葡人國慶日原為紀念飄泊詩人　聚餐食正宗葡菜　竟然有乳豬？

每年6月10日是「賈梅士日」，散落全球各地的葡葡牙人都會慶祝。香港的土生葡人第二代Rodrigo B. Correia，一般人稱呼他作阿Ben。Ben是一名香料顧問，15世紀時葡葡牙人正是為了找尋香料向地球未知的領土出發，開啟大航海時代。儘管Ben生於香港，相貌已是地道亞洲人，廣東話比葡文更流利，在賈梅士日，他會與親戚聚餐，靠家鄉菜凝聚葡人身份。
攝影：高仲明

生於16世紀的賈梅士（Luís Camões）是葡萄牙最著名的詩人。不寫詩的時候，他是軍人。他曾參加遠征隊探索世界，到過澳門，在白鴿巢公園內的石洞寫詩。他想帶那裏認識的中國愛人回國，航行時卻遇上意外。救得到手稿，救不到愛人。他死後，葡萄牙被西班牙兼併，結束近一世紀的海上霸權。但是賈梅士所著的《盧濟塔尼亞人之歌》，正是歌頌如達迦馬（Vasco da Gama）等當時為葡萄牙遠渡重洋，探索和殖民世界各地的航海家。歷年來被葡人視為凝聚民族的文學作品。

賈梅士日食葡國家常菜　從餐桌紀念詩人足跡

像賈梅士的葡萄牙人很多，但他們沒有帶亞洲愛人回到歐洲，而是在當地結婚，誕下的歐亞混血後代，統稱為土生葡人。Ben的曾祖父也是葡國軍官，因調派到澳門駐守，而紮根當地。祖父則來港謀生，加入駐港英軍，駐守槍會山軍營，管理啹喀兵。父親任職懲教署，兩代人皆與港澳女子結婚，所以Ben是第二代土生葡人。移風易俗總難避免，土生葡人卻靠賈梅士日，凝聚自己的身份。

「我們與所有親戚聚餐之前會祈禱。除了天主經和聖母經外，也會祈求終有一天能夠回到祖國。之後大人會邊吃，邊談近況，自然就會想當年，談起家族是怎樣從葡萄牙來到澳門和香港。」Ben很記得祖父抱住小時候的他再三叮嚀：「記住自己的國家，無論她離我們有多遙遠。」也就是從賈梅士日的家族聚餐而來。

由於賈梅士到過印度、澳門等殖民地，所以那天所煮的葡國菜，必然有海產，以及用印度和澳門等地的香料、配料。從餐桌上紀念詩人飄泊旅途。

葡國人弄的葡國菜，與坊間餐廳吃到的有甚麼不同？Ben如數家珍，笑說：「葡國有句諺語，翻譯做中文是：不是葡國人，不知葡國味。比如說，葡國人家家戶戶一定有支橄欖油。家常菜來說，我們會煮Caldo Verde Sopa（清菜湯）、三角豆燴牛肚、Bacalhau à Brá（馬介休炒蛋），仲有葡國乳豬。這隻乳豬有兩款做法，可以醃好後烤，又可以將黃薑飯釀入乳豬再烤。」黃薑飯不是印尼菜嗎？Ben解釋，葡國菜從大航海時代開始，所到之處，與當地飲食結合、再創造。例如香港人熟悉的「葡國雞」，其實是葡國人來到印度後，覺得印度咖哩雞太辣，吃下去又屙又嘔。於是用椰汁和忌廉調和。

土生葡人尷尬時刻　同鄉間要靠C朗相認

身為一名土生葡人，Ben沒有取中文名，但廣東話流利過葡語；走在街上，別人也只當他是普通華人。他說，土生葡人當下仍然有不少種族尷尬時刻。「香港人的種族觀念很狹窄，以為外國人例必膚色白晢，例必識講英文。公司老闆曾經要我翻譯一大堆英文文件做中文，但我明明香港長大，接受的教育與他們無異。又曾經有同鄉去面試，臨尾僱主要求親自見她，講明不會聘用，但因為她的名字是葡文，純粹想見她長的甚麼模樣。」

有自己的正宗葡國文化，居住於華人文化主導的社會。融入社會主流，Ben卻感嘆，有時同鄉間也會「無緣對面不識君」。他形容要和同鄉相認，猶如秘密結社，要小心逐步試探，從天主教信仰問到葡萄牙足球，又留意一些特別擁抱葡國文化的人。多年前，Ben在教堂見到一個穿著葡萄牙國家隊球衣的人，兩人一見如故，以為彼此都是「C朗 fans」。到酒吧看球賽時，他們繼續交流下去才發現，對方也有葡文名字。