澳洲昆士蘭州布里斯本一名婦人月初發現兒子吃剩的橙肉竟然變了紫色，立即通知當局。政府實驗室最近公布分析結果，原來是刀上的鐵質與橙內花青素發生化學反應。

澳洲昆士蘭州布里斯班（Brisbane）婦人莫菲特（Neti Moffitt）9月4日買了橙子，切開供2歲兒子食用，吃剩的幾片放在廚房桌上。第二天早上，莫菲特驚訝地發現剩下的橙有一半變了紫色，「像浸了墨水一樣」。她非常緊張，報告昆士蘭衞生局，當局隨即派員撿走橙、切橙用的刀和磨刀器等物件化驗。

衞生局轄下的法醫和科學服務部門實驗室（Forensic and Scientific Services Laboratory）周二（25日）公布分析結果：「橙裏天然含有的花青素（Anthocyanin）與剛磨利的刀上的鐵質及／或其他金屬物質發生化學反應，導致變色。」而這些色素對人體無害。

許多蔬果都含花青素，包括葡萄、藍莓、茄子、紫薯等。橙類當中，血橙含有的花青素較多，而花青素可隨冷藏時間增加。

莫菲特指丈夫在「一兩日前曾把刀磨利」，但之後洗過幾次。她得知化驗結果後表示，很高興知道橙肉變色只是自然現象，同時感到十分驚奇。

（澳洲廣播公司／BBC）