【新冠肺炎】江蘇泰州推公筷標準惹議 網民:在家吃飯難執行

撰文:葉琪
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所謂「公筷公羹安全衛生」,新型冠狀病毒肺炎(武漢肺炎)疫情嚴峻,由於病毒可透過飛沬傳播,內地近期都有致力宣傳要使用公筷公羹。在江蘇泰州,當地近日出台全國首個使用公筷公羹的地方標準,鉅細無遺,不但有明確規範公筷公羹的材質、顏色、長度、擺放位置、使用方法等,更有提倡在家吃飯也要每人都有公筷公羹。惟上述規範引來不少爭議,有網民指在家吃飯要按人數配備公筷公羹執行上有困難,而且一家人都要用公筷公羹實在頗為尷尬。

新型冠狀病毒可透過飛沬傳播,內地近期致力宣傳要使用公筷公羹。(網上圖片)

據該《公勺公筷使用規範》(內地稱羹為勺)列明,公筷公羹是的定義是「兩人以上同桌共餐時,用以舀(夾)取菜(點)的勺子、筷子,是就餐者不與嘴接觸的分餐工具」。規範指公羹公筷應符合食品安全國家標準「GB 4806.1」的要求,顏色宜為白色或接近白色,並且要明顯不同於自用匙羹及筷子。公羹羹柄及公筷較粗一端要有「公勺」、「公筷」字樣,公筷的長度比自用筷長三四厘米。

規範其中一個最引起爭議的焦點,是有將使用公羹公筷的人數規定為「兩人以上」,與此前世界中餐業聯合會公布的《中餐分餐制、雙筷制、公筷制服務操作規範(征求意見稿)》團體標準更為嚴格,後者僅稱「中餐公宴場合,使用公用的筷子或勺子、叉子進行分菜」。

泰州的標準規定兩人以上就要用公羹公筷。(中新社)

有受訪的網民直言,世界中餐業聯合會的標準較為合理,使用公羹公筷主要還是應是在人數比較多的宴會場合,「和不太熟悉的人一起就餐,這時候公筷公勺就很必要。」有網民亦稱,泰州要求的「兩人以上」應該只適合於特殊情況,「比如有人感冒了,否則有點不太現實。」

江蘇泰州出台全國首個使用公筷公羹的地方標準,提倡在家吃飯也要每人都有公筷公羹。(中新社)

此外,在家吃飯也要使用公筷公羹,內地網民直言執行上有困難,「我們一家五口人,要是按照這個標準,吃一頓飯就要有10雙筷子,想想好可怕」、「我覺得吃著吃著就忘了哪個該夾菜、哪個該往嘴裏塞了」、「至少我會不好意思,尤其是老人,肯定也不會接受的。」

另一方面,泰州的標準中還規定特大型、大型餐飲服務單位,所有餐桌應另在餐桌上擺放公筷公羹,要放在專用的架上。至於中小型餐館、快餐店、小吃店、公司機構食堂等餐飲服務單位及農村集體聚餐,則是根據就餐人數擺放公筷公羹,也可在每道菜盛器右側擺放公筷公羹。

(綜合報道)